Чеченская кухня - Страница 9

Lara · 24.04.2008, 10:22

Яичница с черемшой и сыром

Черемша свежая — 264 г или маринованная — 182 г, масло сливочное — 10 г, яйцо — 1 шт., соленый творог, соль — 3 г.
Черемшу свежую перебрать, удалить плодоножки и тщательно промыть. Подготовленную черемшу положить в кипящую подсоленную воду и варить 5 — 7 минут, затем откинуть на сито и дать стечь воде. Маринованную черемшу освободить от маринада, перебрать и нарезать на куски.
Свежую или маринованную черемшу жарить на раскаленной сковороде со сливочным маслом. Затем прожаренная черемша заливается сбитыми яйцами. Когда яйцо тоже прожаривается, всё это присыпается солёным творогом. Если в твороге соли мало, соль добавляется дополнительно по вкусу. Блюдо подают как горячим, так и холодным.

Lara · 24.04.2008, 10:25

Курица с черемшой

1 курица или 2 цыпленка, чеснок 3-4 головки, черемша –1 кг, топленое или сливочное масло – 50 г.
Отварить небольшую курицу или цыпленка. Чеснок очистить, потолочь, добавить перец черный, красный, соль по вкусу. Перемешать, обильно обмазать курицу внутри и сверху. Положить в сковороду, добавить бульон и поставить в разогретый духовой шкаф. Огонь должен быть средний. Обжарить с обеих сторон пока не образуется румяная корочка. Отдельно отварить черемшу, поджарить ее на сливочном или топленом масле. Готовую курицу выложить на блюдо, черемшу положить как гарнир, полить соком, в котором жарилась черемша. Подать с домашней лепешкой.

Lara · 24.04.2008, 10:28

Сискал

Мука кукурузная – 170 г, вода – 100 г, соль – 2 г.
Для калд-дятта: творог – 70 г, масло сливочное – 20 г, яйцо – ½, соль – 5 г.
Для тоберам: творог – 40 г, сметана – 60 г, соль – 5 г.
Для чая калмыцкого: молоко – 100 г, чай зеленый плиточный – 4 г, перец черный, масло сливочное – 10 г, соль – 0,5 г, вода кипяченая – 100 г. В кипящую воду засыпать плиточный зеленый чай, после закипания дать настояться 5 мин., процедить, добавить кипяченое молоко, соль, черный перец, сливочное масло.
В просеянную кукурузную муку влить воду, температура которой 50-60 градусов по Цельсию. Замесить тесто, разделить на лепешки круглой формы толщиной 1,5-2 см, диаметром 20-25 см. Запечь на сковороде (без жира), периодически переворачивая. Подается с калд-дятта, тоберам и чаем калмыцким.
Соленый творог тщательно перемешать со сливочным или топленым маслом и мелко нарезанным отварным яйцом.
Соленый творог тщательно перемешать со сметаной.

Lara · 24.04.2008, 10:34

Говяжий язык жареный

Язык говяжий – 1 шт., чеснок – 2 головки.
Язык говяжий опустить в кипящую воду на 5-10 мин., затем очистить от кожицы. Чеснок очистить, растолочь, добавить соль, перец, чабрец по вкусу, сливочное масло. Все тщательно перемешать. Очищенный язык нашпиговать чесночной массой и обмазать, поставить в разогретый жарочный шкаф, подлив немного кипяченой воды и говяжьего бульона. Жарить на слабом огне 1,5-2 часа периодически поливая соком. Подать, нарезав небольшие кусочки с лепешкой. На гарнир можно подать отварной рис.

бено9587 · 25.05.2008, 20:57

а не напишите полный рецепт локмиша...у меня не получается он(((((

sweet poison · 09.06.2008, 01:25

девочки, малчики, кто-нибудь даите рецепт нашеи белои халвы. jелателно из пшеничнои муки

Qsma · 10.06.2008, 01:20

Девочки подскажите пожалуйста как готовятся локхмаш на кефире,я попробовала один раз,больше не рискнула,у меня локхмаш не вздулись и остались сырыми.Буду ждать,заранее баркал

))

Манюня · 17.06.2008, 13:43

Цитата:

Сообщение от Qsma

Девочки подскажите пожалуйста как готовятся локхмаш на кефире,я попробовала один раз,больше не рискнула,у меня локхмаш не вздулись и остались сырыми.Буду ждать,заранее баркал

))

У меня с пирожками такое происходит. Сказали надо больше соды добавлять. Еще надо чтоб кефир теплый был.

tishina · 17.06.2008, 14:13

Цитата:

Сообщение от Qsma

Девочки подскажите пожалуйста как готовятся локхмаш на кефире,я попробовала один раз,больше не рискнула,у меня локхмаш не вздулись и остались сырыми.Буду ждать,заранее баркал

))

Я всегда делаю на кефире..

Берешь на литр кефира неполную чайную ложку соды(без горки),чайную ложку соли(с горкой),немного сахара(1-2 ч.ложки)и 2 яйца.

Кефир должен быть немного тепленьким и замесить тесто мягким (как на ч1епилгш)

(не знаю ясно ли объяснила)

tishina · 17.06.2008, 14:16

Цитата:

Сообщение от sweet poison

девочки, малчики, кто-нибудь даите рецепт нашеи белои халвы. jелателно из пшеничнои муки

Нагреваешь масло и туда кидаешь мелкими порциями муку(как на блины),постоянно размешивая доводим до золотистого цвета,когда халва готова (когда ей достаточно муки) она не прилипает к краям кастрюли,сахар добавляем на готовую халву по вкусу)

Думаю получиться)

Похожие темы
Тема	Автор	Раздел	Ответов	Последнее сообщение
Новости из Чечении (Чеченская Республика)	Desko	Новости	4057	Сегодня 00:47
Чеченская версия	Frank Zappa	Архив	16	31.05.2007 01:23
Чеченская война в зеркале современной российской литературы	Desko	Архив	5	25.02.2007 07:47

24.04.2008, 10:22	#81 (ссылка)
Lara	Яичница с черемшой и сыром Черемша свежая — 264 г или маринованная — 182 г, масло сливочное — 10 г, яйцо — 1 шт., соленый творог, соль — 3 г. Черемшу свежую перебрать, удалить плодоножки и тщательно промыть. Подготовленную черемшу положить в кипящую подсоленную воду и варить 5 — 7 минут, затем откинуть на сито и дать стечь воде. Маринованную черемшу освободить от маринада, перебрать и нарезать на куски. Свежую или маринованную черемшу жарить на раскаленной сковороде со сливочным маслом. Затем прожаренная черемша заливается сбитыми яйцами. Когда яйцо тоже прожаривается, всё это присыпается солёным творогом. Если в твороге соли мало, соль добавляется дополнительно по вкусу. Блюдо подают как горячим, так и холодным. __________________ Никогда не женись на женщине, с которой можно жить. Женись на той, без которой жить нельзя!!! *Могу слушать бесконечно......*

24.04.2008, 10:25	#82 (ссылка)
Lara	Курица с черемшой 1 курица или 2 цыпленка, чеснок 3-4 головки, черемша –1 кг, топленое или сливочное масло – 50 г. Отварить небольшую курицу или цыпленка. Чеснок очистить, потолочь, добавить перец черный, красный, соль по вкусу. Перемешать, обильно обмазать курицу внутри и сверху. Положить в сковороду, добавить бульон и поставить в разогретый духовой шкаф. Огонь должен быть средний. Обжарить с обеих сторон пока не образуется румяная корочка. Отдельно отварить черемшу, поджарить ее на сливочном или топленом масле. Готовую курицу выложить на блюдо, черемшу положить как гарнир, полить соком, в котором жарилась черемша. Подать с домашней лепешкой. __________________ Никогда не женись на женщине, с которой можно жить. Женись на той, без которой жить нельзя!!! *Могу слушать бесконечно......*

24.04.2008, 10:28	#83 (ссылка)
Lara	Сискал Мука кукурузная – 170 г, вода – 100 г, соль – 2 г. Для калд-дятта: творог – 70 г, масло сливочное – 20 г, яйцо – ½, соль – 5 г. Для тоберам: творог – 40 г, сметана – 60 г, соль – 5 г. Для чая калмыцкого: молоко – 100 г, чай зеленый плиточный – 4 г, перец черный, масло сливочное – 10 г, соль – 0,5 г, вода кипяченая – 100 г. В кипящую воду засыпать плиточный зеленый чай, после закипания дать настояться 5 мин., процедить, добавить кипяченое молоко, соль, черный перец, сливочное масло. В просеянную кукурузную муку влить воду, температура которой 50-60 градусов по Цельсию. Замесить тесто, разделить на лепешки круглой формы толщиной 1,5-2 см, диаметром 20-25 см. Запечь на сковороде (без жира), периодически переворачивая. Подается с калд-дятта, тоберам и чаем калмыцким. Соленый творог тщательно перемешать со сливочным или топленым маслом и мелко нарезанным отварным яйцом. Соленый творог тщательно перемешать со сметаной. __________________ Никогда не женись на женщине, с которой можно жить. Женись на той, без которой жить нельзя!!! *Могу слушать бесконечно......*

24.04.2008, 10:34	#84 (ссылка)
Lara	Говяжий язык жареный Язык говяжий – 1 шт., чеснок – 2 головки. Язык говяжий опустить в кипящую воду на 5-10 мин., затем очистить от кожицы. Чеснок очистить, растолочь, добавить соль, перец, чабрец по вкусу, сливочное масло. Все тщательно перемешать. Очищенный язык нашпиговать чесночной массой и обмазать, поставить в разогретый жарочный шкаф, подлив немного кипяченой воды и говяжьего бульона. Жарить на слабом огне 1,5-2 часа периодически поливая соком. Подать, нарезав небольшие кусочки с лепешкой. На гарнир можно подать отварной рис. __________________ Никогда не женись на женщине, с которой можно жить. Женись на той, без которой жить нельзя!!! *Могу слушать бесконечно......*

25.05.2008, 20:57	#85 (ссылка)
бено9587	а не напишите полный рецепт локмиша...у меня не получается он(((((

09.06.2008, 01:25	#86 (ссылка)
sweet poison	девочки, малчики, кто-нибудь даите рецепт нашеи белои халвы. jелателно из пшеничнои муки

10.06.2008, 01:20	#87 (ссылка)
Qsma	Девочки подскажите пожалуйста как готовятся локхмаш на кефире,я попробовала один раз,больше не рискнула,у меня локхмаш не вздулись и остались сырыми.Буду ждать,заранее баркал))

Опции темы
Версия для печати Отправить по электронной почте