Чеченская кухня - Страница 2

Mila sd · 28.06.2007, 19:56

Способ приготовления:

Взять 400 гр. кефира, 0,5 ч.л. соды, 1 ч.л. соли. Замесить тесто. Разделить на 7 частей.
В каждую часть положить творог

закрыть

сплющить руками

Потом печь в нагретой сковороде с обеих сторон.

Творог 500 гр. измельчить, добавить лук мелко нарезанный, и соль (если творог не солёный), и немножко муки, что бы творог не расстекался.

Готовые ч1епалгаш, промыть и смазав маслом, сложить друг на друга.
Масло 250гр.
Приятного аппетита!

Emma · 11.07.2007, 23:42

Короче, сискал )))
Берете ахьар, добавляете хи )
Всё это множество ингредиентов тщательно замешиваете и лепите солнышко (как в детстве)))
Разогреваете сковородку, кладете туда это чудо и выпекаете на среднем огне.
Со своим результатом, т.е. сискал идете в гости.
Екъ юуш, лагах чоьх ца йол и

Mila sd · 12.07.2007, 12:47

Цитата:

Сообщение от EMMA

Короче, сискал )))
Берете ахьар, добавляете хи )
Всё это множество ингредиентов тщательно замешиваете и лепите солнышко (как в детстве)))
Разогреваете сковородку, кладете туда это чудо и выпекаете на среднем огне.
Со своим результатом, т.е. сискал идете в гости.
Екъ юуш, лагах чоьх ца йол и

Особенно сискал вкусно с т1о берам и зелёным луком)) Нужно готовить на слабом огне и обизательно закрыть с верху)) и соль тоже не забудьте добавить в смесь))

Mila sd · 12.07.2007, 23:18

Курица – 800 г, масло сливочное – 100 г, молоко цельное – 250 г, репчатый лук – 300 г, перец – 5 г, мука (кукурузная, пшеничная) – 800 г, соль.

Отваренную курицу разрубить на порционные куски, положить в кастрюлю с луком, пассированным на сливочном или топленом масле, залить цельным молоком, посолить, положить перец, накрыть крышкой и тушить 20-25 мин. Приготовить галушки из кукурузной или пшеничной муки. Для этого замесить пресное тесто, раскатать, разрезать на длинные полоски, которые режутся поперек на ромбики. Придать им форму, надавливая на ромбики пальцами. Галушки отварить в курином бульоне. Порционный кусок птицы вместе с соусом молочным и луком положить на блюдо, посыпать зеленью. Отдельно в тарелке подать галушки. В бульонной чашке подать куриный бульон, заправленный цельным прокипяченным молоком. Галушки обмакивать в соусе, где тушилась курица. Есть птицу, запивая бульоном, заправленным черным перцем.

Emma · 13.07.2007, 00:48

Цитата:

Сообщение от Mila sd

Особенно сискал вкусно с т1о берам и зелёным луком)) Нужно готовить на слабом огне и обизательно закрыть с верху)) и соль тоже не забудьте добавить в смесь))

А я никогда крышкой не накрываю.
Люблю, когда корочка хрустящая.

Kaz_boy · 13.07.2007, 03:14

Очень хочу попробовать чеченскую кухню. Готовить мне попробовав, как это должно быть, не хочу да и эксперименты над своим здоровьем ни к чему. Подскажите какой-нибуь недорогой ресторан в Москве, где можно отведать домашней чеченской кухни?

Lu=uniQue · 13.07.2007, 15:16

Цитата:

Сообщение от Kaz_boy

Очень хочу попробовать чеченскую кухню. Готовить мне попробовав, как это должно быть, не хочу да и эксперименты над своим здоровьем ни к чему. Подскажите какой-нибуь недорогой ресторан в Москве, где можно отведать домашней чеченской кухни?

Недалеко от цирка им. Никулина, на другой стороне дороги есть ресторан "ОРГА". Сейчас должен работать вроде, там ремонт был не так давно. Вот там можно и х1ингалш и ч1епалгш и т д и т п заказать

ДеФчОнки, сАпсем меня соблазнили

Я вроде бы на днях х1ингалш ела, но решила ж после этого, что хватит уже мучного, вот терь думаю, что не сдержу своё обещание себе

)))
Ой, сапсем забыла, вчера галушки ела, ой мамааа, не сдержалась

Kaz_boy · 15.07.2007, 21:34

Кстати,ч1епалгаш чисто визуально и по рецепту напоминает мн имеретинский хачапури. Судя по названию грузины тоже когда-то клали туда не сыр, а творг(На грузинском хач1о - творог, пури- хлеб)

Lu=uniQue · 16.07.2007, 10:54

Цитата:

Сообщение от Mgnovenie

но!! моё мнение, уж лучше есть яичницу, чем такую тяжелую пищу)
еще раз говорю, что восхищаюсь Милой, не хочу её ни в коем случае обидеть!!
так, что, Абдул-Хамид, еще лучше будет есть просто отварное яйцо или совсем хорошо, выпить сырое))))))

Тебе над в тему "Диета"

Я вот нашу кухню всё равно ни на какие диеты никогда не променяю

А сама сискал умею готовить и галушки

А ч1епалгш и хингалш, ток если мне тесто приготовят

))))

Noxchi · 22.07.2007, 19:47

Девчонки, а никто не в курсе, как приготовить чесночный соус так, чтобы он по консистенции был как сметана? Такой густой, белый... У меня всегда какая-то байда выходит..

Похожие темы
Тема	Автор	Раздел	Ответов	Последнее сообщение
Новости из Чечни (Чеченская Республика)	Desko	Новости	3571	Сегодня 14:54
Чеченская версия	Frank Zappa	Архив	16	31.05.2007 00:23
Чеченская война в зеркале современной российской литературы	Desko	Архив	5	25.02.2007 06:47

28.06.2007, 19:56	#11 (ссылка)
Mila sd	Ч1епалгаш Способ приготовления: Взять 400 гр. кефира, 0,5 ч.л. соды, 1 ч.л. соли. Замесить тесто. Разделить на 7 частей. В каждую часть положить творог закрыть сплющить руками Потом печь в нагретой сковороде с обеих сторон. Творог 500 гр. измельчить, добавить лук мелко нарезанный, и соль (если творог не солёный), и немножко муки, что бы творог не расстекался. Готовые ч1епалгаш, промыть и смазав маслом, сложить друг на друга. Масло 250гр. Приятного аппетита! __________________ Любовь есть свет, что сходит нам оттуда, Из царства звезд, с лазурной высоты, Она в нас будит жажду чуда! И красоты...

11.07.2007, 23:42	#12 (ссылка)
Emma	Короче, сискал ))) Берете ахьар, добавляете хи ) Всё это множество ингредиентов тщательно замешиваете и лепите солнышко (как в детстве))) Разогреваете сковородку, кладете туда это чудо и выпекаете на среднем огне. Со своим результатом, т.е. сискал идете в гости. Екъ юуш, лагах чоьх ца йол и __________________ ~ one in a million ~

12.07.2007, 23:18	#14 (ссылка)
Mila sd	Курица по - чеченски Курица – 800 г, масло сливочное – 100 г, молоко цельное – 250 г, репчатый лук – 300 г, перец – 5 г, мука (кукурузная, пшеничная) – 800 г, соль. Отваренную курицу разрубить на порционные куски, положить в кастрюлю с луком, пассированным на сливочном или топленом масле, залить цельным молоком, посолить, положить перец, накрыть крышкой и тушить 20-25 мин. Приготовить галушки из кукурузной или пшеничной муки. Для этого замесить пресное тесто, раскатать, разрезать на длинные полоски, которые режутся поперек на ромбики. Придать им форму, надавливая на ромбики пальцами. Галушки отварить в курином бульоне. Порционный кусок птицы вместе с соусом молочным и луком положить на блюдо, посыпать зеленью. Отдельно в тарелке подать галушки. В бульонной чашке подать куриный бульон, заправленный цельным прокипяченным молоком. Галушки обмакивать в соусе, где тушилась курица. Есть птицу, запивая бульоном, заправленным черным перцем. __________________ Любовь есть свет, что сходит нам оттуда, Из царства звезд, с лазурной высоты, Она в нас будит жажду чуда! И красоты...

13.07.2007, 03:14	#16 (ссылка)
Kaz_boy	Очень хочу попробовать чеченскую кухню. Готовить мне попробовав, как это должно быть, не хочу да и эксперименты над своим здоровьем ни к чему. Подскажите какой-нибуь недорогой ресторан в Москве, где можно отведать домашней чеченской кухни? __________________ Лучше старенький ТТ, чем дзюдо и карате! Вы спросите где моя совесть? Я ее очень выгодно продал! P.S. Аффтар благодарит алфавит за любезно предоставленные буквы

15.07.2007, 21:34	#18 (ссылка)
Kaz_boy	Кстати,ч1епалгаш чисто визуально и по рецепту напоминает мн имеретинский хачапури. Судя по названию грузины тоже когда-то клали туда не сыр, а творг(На грузинском хач1о - творог, пури- хлеб) __________________ Лучше старенький ТТ, чем дзюдо и карате! Вы спросите где моя совесть? Я ее очень выгодно продал! P.S. Аффтар благодарит алфавит за любезно предоставленные буквы

22.07.2007, 19:47	#20 (ссылка)
Noxchi	Девчонки, а никто не в курсе, как приготовить чесночный соус так, чтобы он по консистенции был как сметана? Такой густой, белый... У меня всегда какая-то байда выходит.. __________________ Декъала хуьлда Нохчийчоь

Опции темы
Версия для печати Отправить по электронной почте