Полезные советы - Страница 8

бено9587 · 17.05.2008, 21:01

Девчонки..спасайте выручайте))))))))))))))))

у меня такая проблема......у меня не получается локьмиш...(((
я знаю что он простой....но не могу))))
напишите пожалуйста подробный рецепт с пропорциями...а то у меня че то не то(((((
жду))))

L.C.D. · 26.05.2008, 18:08

Любителям шашлыков.

Что-бы быстро замариновать мясо (и не быстро тоже) , необходимо половинку киви. Выжать его в чайную ложку и равномерно полить сок киви в кастрюлю с мясом и мешать мешать. Главное не переборщить с соком киви иначе мясо превратится в манную кашу. Одной чайной ложки хватит на 3 кг мяса.

Грозная · 31.05.2008, 02:27

Бено, а что именно не то? Там же вроде все просто.

F-1 · 31.05.2008, 03:37

Вот у всех дома в морозильнике есть такая пластмассовая ванночка куда заливается вода для льда.

Зелень напр.: перушка или укроп нарезать мелкими кусочками и положить её в ванночку а потом залить водой и поставить в обратнов морозильник.В любое время года у вас будет хоть и мороженная но всёж-таки зелеть.Очень удобно.

бено9587 · 01.06.2008, 22:37

тесто какое то жидкое(((((

ирсе хьоза · 22.07.2008, 09:23

Что сделать когда фарш пересоленный,и манты тоже,может подливу как то по другому сделать?

Leyla bint Asma · 22.07.2008, 09:35

пересоленый фарш спасет натертый картофель, или если есть время в марлевый мешочек кладу чуть сваренный рис и оставляю там.

Сумасшедший Пончик · 26.08.2008, 00:20

тесто для мантов получается отменным, если в него добавить немого подсолнечного масла.

Elif · 03.09.2008, 04:28

Готовим рыбу и морепродукты

Думаю,в этой статье есть кое-что полезное))

Цитата:

*Если при разделке рыбы случайно разлилась желчь, нужно протереть солью те места, куда она попала и промыть рыбу холодной водой.
*Чтобы при жарке рыбы на кухне не было неприятного запаха, на сковороду положите кусочки сырой картофелины.
*
Соленую рыбу, прежде чем разделывать, заливают холодной водой, чтобы она слегка набухла - тогда ее легче будет чистить.
*
Чтобы рыба не разваливалась при жарке, ее нужно разделать и посолить за 15 минут до приготовления.

*Сильно соленую рыбу вымачивают в холодной воде в течение 4-6 часов. Через каждые 1-2 часа воду меняют. Хранить вымоченную рыбу не рекомендуется.

*Живую рыбу сначала глушат ударом по голове, затем делают разрез между грудными плавниками и дают крови стечь. Только потом рыбу начинают чистить.

*Внутренности рыбы (не крупной) можно удалить, не разрезая брюшка. Для этого нужно сделать глубокий разрез возле жабр, перерубить позвоночник и удалить голову вместе с внутренностями. Тушку тщательно промыть.

*При жарке рыбы добавьте в горячее масло немного соли, тогда рыба приобретет хрустящую корочку.

*Если отваривать рыбу с огуречным рассолом, она не будет развариваться и крошиться.

*Чтобы свежая рыба не пахла тиной, после разделки ее нужно положить в воду с добавлением поваренной соли и соды.

*Чтобы рыба хорошо отчищалась от чешуи, ее нужно опустить в кипяток, а затем, положить в теплую воду с добавлением уксуса.

*Кожа с рыбы легко снимается, если предварительно опрыскать ее уксусом.

*Если селедка слишком соленая, ее нужно вымачивать в чае или молоке.

*При запекании рыбу лучше прикрывать фольгой, чтобы она сохраняла сочность.

*Чтобы рыба хорошо подрумянилась, надо, перед тем как зажарить, вытереть ее полотенцем.

*Чешуя легче удаляется, если начать чистить рыбу от спинного плавника к брюшку и хвосту.

*Морская рыба будет нежнее, если за 30-40 минут до жарки ее посыпать сахаром.

*Рыбу можно варить вместе с головой, достаточно удалить глаза и жабры. А вот жарят рыбу обычно без головы.

*В рыбный фарш можно добавлять предварительно размягченное сливочное масло.

*Если масса из мороженого филе имеет недостаточную вязкость, в массу следует добавить яйцо.

*Чтобы кальмары после варки остались мягкими, их нельзя переваривать.

*Варить их следует не более 5 минут.

*Мелкую и порезанную на куски рыбу закладывают в кипящую воду, чтобы она не переварилась.

*Мороженую рыбу при варке, можно класть только в холодную воду.

*Не рекомендуется отваривать миногу, леща, угря и карпа – бульон из них получается горьковатым.

*Крупную рыбу при варке кладут в холодную воду, а когда закипит, по мере необходимости добавляют воды.

*Нельзя давать сильно кипеть жидкости, в которой варится рыба.

Tezoro · 07.09.2008, 23:49

Цитата:

Сообщение от ирсе хьоза

Что сделать когда фарш пересоленный,и манты тоже,может подливу как то по другому сделать?

если фарш пересоленный, то добавь в фарш молоко...а вот если уже готовые манты, то им вряд лиц хто-нибудь поможет...ну если тока подливу совсем пресную сделать

Похожие темы
Тема	Автор	Раздел	Ответов	Последнее сообщение
Советы будущему мужу	Hasan1982	Семейные взаимоотношения	325	Вчера 14:20
Советы будущей невесте!!!	INCOMPLETE	Архив	227	26.05.2008 11:41

17.05.2008, 21:01	#71 (ссылка)
бено9587	Девчонки..спасайте выручайте)))))))))))))))) у меня такая проблема......у меня не получается локьмиш...((( я знаю что он простой....но не могу)))) напишите пожалуйста подробный рецепт с пропорциями...а то у меня че то не то((((( жду))))

26.05.2008, 18:08	#72 (ссылка)
L.C.D.	Любителям шашлыков. Что-бы быстро замариновать мясо (и не быстро тоже) , необходимо половинку киви. Выжать его в чайную ложку и равномерно полить сок киви в кастрюлю с мясом и мешать мешать. Главное не переборщить с соком киви иначе мясо превратится в манную кашу. Одной чайной ложки хватит на 3 кг мяса. __________________ http://www.translit.ru/

31.05.2008, 02:27	#73 (ссылка)
Грозная	Бено, а что именно не то? Там же вроде все просто. __________________ Нам не дано выбирать себе судьбу: она, как молния, поражает не только безумцев и гордецов, но и многих других неосторожных людей.

31.05.2008, 03:37	#74 (ссылка)
F-1	Вот у всех дома в морозильнике есть такая пластмассовая ванночка куда заливается вода для льда. Зелень напр.: перушка или укроп нарезать мелкими кусочками и положить её в ванночку а потом залить водой и поставить в обратнов морозильник.В любое время года у вас будет хоть и мороженная но всёж-таки зелеть.Очень удобно.

01.06.2008, 22:37	#75 (ссылка)
бено9587	тесто какое то жидкое(((((

22.07.2008, 09:23	#76 (ссылка)
ирсе хьоза	Что сделать когда фарш пересоленный,и манты тоже,может подливу как то по другому сделать? __________________ Сжимать волю в кулак девушкам часто мешают ногти

22.07.2008, 09:35	#77 (ссылка)
Leyla bint Asma	пересоленый фарш спасет натертый картофель, или если есть время в марлевый мешочек кладу чуть сваренный рис и оставляю там. __________________ Сможешь ли ты произнести имя Аллаха, зная, что совершаешь что-либо недозволенное? Конечно нет! А потому не совершай в жизни ничего такого, над чем твой язык не повернётся произнести Бисмиллах! (с)

26.08.2008, 00:20	#78 (ссылка)
Сумасшедший Пончик	тесто для мантов получается отменным, если в него добавить немого подсолнечного масла.

Опции темы
Версия для печати Отправить по электронной почте