Десерты

Mila sd · 19.04.2007, 14:00

И так, будем делится рецептами десертов.

Mila sd · 19.04.2007, 14:08

Необходимые продукты:
творог - 120 г
батон - 4 ломтика
масло сливочное - 1 ст. ложка
сахар - 2 ч. ложки
клубника 4 ст. ложки пюре и 4 ягоды
мята)) Способ приготовления рецепта:
С ломтиков батона срежьте корку и придайте им форму ромбов или вырежьте другие фигурки при помощи выемок для печенья. Обжарьте ломтики на масле так, чтобы внутри гренки оставались мягкими.

Для приготовления творожной массы клубничное пюре смешайте с протертым через сито творогом и взбейте с сахаром.

Выложите творожную массу с помощью кондитерского шприца или ложкой на гренки. Оформите ягодами клубники и листьями мяты.

Mila sd · 19.04.2007, 14:10

Необходимые продукты:
клубника - 500 г
сливки густые или сметана - 500 г
бисквит готовый или бисквитное печенье - 80 г
меренги готовые или хрустящее печенье - 4 шт.
яичный желток - 4 шт.
херес - 6 ст. ложек
сахарная пудра - 2 ст. ложки
ванилин))) Способ приготовления рецепта:
Для приготовления ванильного соуса желтки взбейте с сахарной пудрой, соедините с половиной нормы сливок, добавьте несколько капель растворенного в теплой воде ванилина. Проварите на водяной бане до легкого загустения. Охладите, изредка помешивая.

Оставшиеся сливки взбейте до пышной массы.

Бисквит нарежьте кубиками и пропитайте хересом.

Клубнику промойте, обсушите. Отложите часть ягод для оформления, остальные нарежьте кубиками.

Меренги раскрошите в крупную крошку.

В высокий стакан положите кубики клубники, на них — бисквит и меренги, залейте ванильным соусом. Сверху уложите взбитые сливки и оформите клубникой.

Mila sd · 19.04.2007, 14:13

Необходимые продукты:
клубника - 400 г
сахар - 60 г
сок лимонный или апельсиновый - 1/2 ст. ложки
мелисса)) Способ приготовления рецепта:
100 г воды доведите до кипения, всыпьте сахар и уварите до загустения, помешивая. Охладите.

Клубнику очистите от чашелистиков, промойте и обсушите. Часть ягод оставьте для оформления, остальные измельчите с помощью миксера, поместите в морозостойкую посуду. Добавьте приготовленный сироп, сок, перемешайте и поставьте в морозильную камеру на 1 час.

Выньте шербет из морозильной камеры, взбейте и снова поставьте еще на 1 час.

Перед подачей ложкой, смоченной в горячей воде, сформуйте из замороженной массы шарики и разложите их в креманки. Оформите ягодами и листиками мелиссы.

Mila sd · 19.04.2007, 14:16

Необходимые продукты:
мороженое с фруктовым наполнителем - 400 г
фрукты и ягоды свежие или консервированные - 200 г
сахарная пудра - 50 г
яичный белок - 4 шт.
херес или сироп от консервированных фруктов - 2 ст. ложки
бисквит готовый - круглый ломтик)) Способ приготовления рецепта:
Хорошо охлажденные яичные белки взбейте до устойчивой пены, постепенно добавляя сахарную пудру.

Бисквит уложите на жаростойкое блюдо, пропитайте его хересом или сиропом, сверху разложите половину нормы нарезанных ломтиками фруктов, ягоды. На фрукты положите хорошо замороженное мороженое и покройте его оставшимися ломтиками фруктов и ягодами.

Взбитые белки поместите в кондитерский мешок с зубчатой насадкой и отсадите в виде рисунка, закрывая всю поверхность десерта.

Оформленный десерт поставьте в разогретую до 260 °С духовку. Запекайте в течение нескольких секунд до золотистой корочки и сразу же подавайте.

Mila sd · 19.04.2007, 14:18

Необходимые продукты:
хлеб ржаной черствый - 250 г
сливки густые - 125 г
орехи - 100 г ядер
сахар - 60 г
шоколад - 40 г
апельсины - 1 шт. Способ приготовления рецепта:
С апельсина снимите цедру и мелко нашинкуйте ее. Из мякоти отожмите сок.

Хлеб натрите на крупной терке, перемешайте с цедрой, половиной нормы сахара и рублеными орехами.

Сливки взбейте, постепенно добавляя оставшийся сахар.

В креманку положите часть хлебной массы, полейте ее апельсиновым соком, сверху выложите слой взбитых сливок. Чередуйте слои несколько раз.

Перед подачей выдержите десерт в холодильнике в течение 1 часа. При подаче посыпьте тертым шоколадом.

Mila sd · 19.04.2007, 14:21

Необходимые продукты:
яйцо - 6 шт.
лимон - 2 шт.
сахар - 200 г
ванильный сахар - 1 пакетик
крупа манная - 120 г
творог обезжиренный - 500 г
вишня консервированная - 1 банка (720 г)
конфитюр абрикосовый - 50 г
миндаль рубленый - 1 ст. ложка)) Способ приготовления рецепта:
Творог протрите через сито.

Лимон промойте, мелкой теркой сотрите цедру. Яйца взбейте до образования устойчивой пены, постепенно добавляя сахар, ванильный сахар, лимонную цедру. Затем поочередно введите манную крупу и творог.

Выстелите форму листом пергамента, превышающим ее размеры.

Вишню откиньте на дуршлаг, чтобы стекла жидкость. Творожную массу переложите в форму, разровняйте. Сверху по центру по всей длине разложите вишню. Выпекайте 1 час при 180 °С. Выньте из духовки, остудите. Затем переложите на блюдо, аккуратно удалив пергамент.

Конфитюр разогрейте на слабом огне, нанесите его тонким слоем на поверхность десерта. Миндаль слегка обжарьте без добавления жира, остудите.

При подаче нарежьте десерт порционными кусками, посыпьте жареным миндалем.

Mila sd · 19.04.2007, 14:23

Необходимые продукты:
творог - 1 кг
сахарная пудра - 1,5 стакана
масло сливочное - 300 г
печенье молотое - 300 г
какао-порошок - 2 ст. ложки
кокосовая стружка цветная - 4 ст. ложки
кешью - 1 стакан измельченных орехов)) Способ приготовления рецепта:
Творог протрите через сито, смешайте с сахарной пудрой и маслом, взбейте, разделите на 2 равные части. В одну часть добавьте какао, вторую часть разделите на три: в 1/3 добавьте орехи, в остальные — молотое печенье.

Получилось три вида массы: с орехами, печеньем и какао. Из части с орехами сделайте небольшие шарики, заверните их в лепешки из массы с печеньем, которые затем заверните в лепешки из массы с какао.

Трехслойные шарики запанируйте в кокосовой стружке, уложите на блюдо. Поставьте в холодильник на 3 часа.

Laiza 06 · 07.05.2007, 23:57

Десерты. Торт - десерт "Любовь Тарзана".

Компоненты

Тесто: 6 яиц, 1 ст. сахара, 1,5 ст. муки.
крем: 1 ст. сметаны, 2стю сахара, ванилин +45 г желатина.
Начинка: 2 киви, 2 банана, 2 апельсина.

Способ приготовления

Приготовить тесто и дать ему "созреть" в течение суток. Испечь бисквит, порезать кубиками 1,5 х 1,5 см.
Фркуты порезать кубиками, но по мельче. В 1 ст. воды на 40 мин замочить желатин. Нагреть и процедить.
Сметану взбить с сахаром и ванилином. Влить остуженный желатин и хорошо размешать.
Берем большую форму и укладываем слоями бисквитные кубики и фрукты, обильно заливаем кремом. Дать застыть в холодильнике. Форму с тортом опустить на несколько секунд в горячую воду и перевернуть на широкое блюдо. Готовый торт посыпать бисквитной крошкой.

Mila sd · 22.05.2007, 18:29

Необходимые продукты:
киви - 5 шт.
сахар - 1 стакан
желтки яичные - 4 шт.
молоко - 1 стакан
ванилин - 1 ст. ложка
сливки густые - 2 стакана
соль - 1 щепотка))) Способ приготовления рецепта:
Киви нарежьте мелкими кусочками, засыпьте 1/2 стакана сахара и оставьте на 2–3 часа.

Яичные желтки взбейте с оставшимся сахаром, ванилином и молоком. Полученную смесь, взбивая, нагрейте на водяной бане до загустения. Затем, не прекращая взбивания, массу охладите, поставив ее на лед. Добавьте охлажденные сливки, соль и еще раз хорошо взбейте.

Полученную массу вылейте в форму для мороженого и поставьте в морозильную камеру. Когда мороженое наполовину замерзнет, добавьте киви и продолжайте замораживать до готовности.

19.04.2007, 14:08	#2 (ссылка)
Mila sd	Десерт «Красная шапочка» Необходимые продукты: творог - 120 г батон - 4 ломтика масло сливочное - 1 ст. ложка сахар - 2 ч. ложки клубника 4 ст. ложки пюре и 4 ягоды мята)) Способ приготовления рецепта: С ломтиков батона срежьте корку и придайте им форму ромбов или вырежьте другие фигурки при помощи выемок для печенья. Обжарьте ломтики на масле так, чтобы внутри гренки оставались мягкими. Для приготовления творожной массы клубничное пюре смешайте с протертым через сито творогом и взбейте с сахаром. Выложите творожную массу с помощью кондитерского шприца или ложкой на гренки. Оформите ягодами клубники и листьями мяты. __________________ Любовь есть свет, что сходит нам оттуда, Из царства звезд, с лазурной высоты, Она в нас будит жажду чуда! И красоты...

19.04.2007, 14:10	#3 (ссылка)
Mila sd	Десерт «Фантазия» Необходимые продукты: клубника - 500 г сливки густые или сметана - 500 г бисквит готовый или бисквитное печенье - 80 г меренги готовые или хрустящее печенье - 4 шт. яичный желток - 4 шт. херес - 6 ст. ложек сахарная пудра - 2 ст. ложки ванилин))) Способ приготовления рецепта: Для приготовления ванильного соуса желтки взбейте с сахарной пудрой, соедините с половиной нормы сливок, добавьте несколько капель растворенного в теплой воде ванилина. Проварите на водяной бане до легкого загустения. Охладите, изредка помешивая. Оставшиеся сливки взбейте до пышной массы. Бисквит нарежьте кубиками и пропитайте хересом. Клубнику промойте, обсушите. Отложите часть ягод для оформления, остальные нарежьте кубиками. Меренги раскрошите в крупную крошку. В высокий стакан положите кубики клубники, на них — бисквит и меренги, залейте ванильным соусом. Сверху уложите взбитые сливки и оформите клубникой. __________________ Любовь есть свет, что сходит нам оттуда, Из царства звезд, с лазурной высоты, Она в нас будит жажду чуда! И красоты...

19.04.2007, 14:13	#4 (ссылка)
Mila sd	Шербет клубничный Необходимые продукты: клубника - 400 г сахар - 60 г сок лимонный или апельсиновый - 1/2 ст. ложки мелисса)) Способ приготовления рецепта: 100 г воды доведите до кипения, всыпьте сахар и уварите до загустения, помешивая. Охладите. Клубнику очистите от чашелистиков, промойте и обсушите. Часть ягод оставьте для оформления, остальные измельчите с помощью миксера, поместите в морозостойкую посуду. Добавьте приготовленный сироп, сок, перемешайте и поставьте в морозильную камеру на 1 час. Выньте шербет из морозильной камеры, взбейте и снова поставьте еще на 1 час. Перед подачей ложкой, смоченной в горячей воде, сформуйте из замороженной массы шарики и разложите их в креманки. Оформите ягодами и листиками мелиссы. __________________ Любовь есть свет, что сходит нам оттуда, Из царства звезд, с лазурной высоты, Она в нас будит жажду чуда! И красоты...

19.04.2007, 14:16	#5 (ссылка)
Mila sd	Десерт «Айсберг» Необходимые продукты: мороженое с фруктовым наполнителем - 400 г фрукты и ягоды свежие или консервированные - 200 г сахарная пудра - 50 г яичный белок - 4 шт. херес или сироп от консервированных фруктов - 2 ст. ложки бисквит готовый - круглый ломтик)) Способ приготовления рецепта: Хорошо охлажденные яичные белки взбейте до устойчивой пены, постепенно добавляя сахарную пудру. Бисквит уложите на жаростойкое блюдо, пропитайте его хересом или сиропом, сверху разложите половину нормы нарезанных ломтиками фруктов, ягоды. На фрукты положите хорошо замороженное мороженое и покройте его оставшимися ломтиками фруктов и ягодами. Взбитые белки поместите в кондитерский мешок с зубчатой насадкой и отсадите в виде рисунка, закрывая всю поверхность десерта. Оформленный десерт поставьте в разогретую до 260 °С духовку. Запекайте в течение нескольких секунд до золотистой корочки и сразу же подавайте. __________________ Любовь есть свет, что сходит нам оттуда, Из царства звезд, с лазурной высоты, Она в нас будит жажду чуда! И красоты...

19.04.2007, 14:18	#6 (ссылка)
Mila sd	Десерт «Крошка» Необходимые продукты: хлеб ржаной черствый - 250 г сливки густые - 125 г орехи - 100 г ядер сахар - 60 г шоколад - 40 г апельсины - 1 шт. Способ приготовления рецепта: С апельсина снимите цедру и мелко нашинкуйте ее. Из мякоти отожмите сок. Хлеб натрите на крупной терке, перемешайте с цедрой, половиной нормы сахара и рублеными орехами. Сливки взбейте, постепенно добавляя оставшийся сахар. В креманку положите часть хлебной массы, полейте ее апельсиновым соком, сверху выложите слой взбитых сливок. Чередуйте слои несколько раз. Перед подачей выдержите десерт в холодильнике в течение 1 часа. При подаче посыпьте тертым шоколадом. __________________ Любовь есть свет, что сходит нам оттуда, Из царства звезд, с лазурной высоты, Она в нас будит жажду чуда! И красоты...

19.04.2007, 14:21	#7 (ссылка)
Mila sd	Творожный десерт «Весенний» Необходимые продукты: яйцо - 6 шт. лимон - 2 шт. сахар - 200 г ванильный сахар - 1 пакетик крупа манная - 120 г творог обезжиренный - 500 г вишня консервированная - 1 банка (720 г) конфитюр абрикосовый - 50 г миндаль рубленый - 1 ст. ложка)) Способ приготовления рецепта: Творог протрите через сито. Лимон промойте, мелкой теркой сотрите цедру. Яйца взбейте до образования устойчивой пены, постепенно добавляя сахар, ванильный сахар, лимонную цедру. Затем поочередно введите манную крупу и творог. Выстелите форму листом пергамента, превышающим ее размеры. Вишню откиньте на дуршлаг, чтобы стекла жидкость. Творожную массу переложите в форму, разровняйте. Сверху по центру по всей длине разложите вишню. Выпекайте 1 час при 180 °С. Выньте из духовки, остудите. Затем переложите на блюдо, аккуратно удалив пергамент. Конфитюр разогрейте на слабом огне, нанесите его тонким слоем на поверхность десерта. Миндаль слегка обжарьте без добавления жира, остудите. При подаче нарежьте десерт порционными кусками, посыпьте жареным миндалем. __________________ Любовь есть свет, что сходит нам оттуда, Из царства звезд, с лазурной высоты, Она в нас будит жажду чуда! И красоты...

19.04.2007, 14:23	#8 (ссылка)
Mila sd	Десерт «Нежность» Необходимые продукты: творог - 1 кг сахарная пудра - 1,5 стакана масло сливочное - 300 г печенье молотое - 300 г какао-порошок - 2 ст. ложки кокосовая стружка цветная - 4 ст. ложки кешью - 1 стакан измельченных орехов)) Способ приготовления рецепта: Творог протрите через сито, смешайте с сахарной пудрой и маслом, взбейте, разделите на 2 равные части. В одну часть добавьте какао, вторую часть разделите на три: в 1/3 добавьте орехи, в остальные — молотое печенье. Получилось три вида массы: с орехами, печеньем и какао. Из части с орехами сделайте небольшие шарики, заверните их в лепешки из массы с печеньем, которые затем заверните в лепешки из массы с какао. Трехслойные шарики запанируйте в кокосовой стружке, уложите на блюдо. Поставьте в холодильник на 3 часа. __________________ Любовь есть свет, что сходит нам оттуда, Из царства звезд, с лазурной высоты, Она в нас будит жажду чуда! И красоты...

07.05.2007, 23:57	#9 (ссылка)
Laiza 06	Десерты. Торт - десерт "Любовь Тарзана". Компоненты Тесто: 6 яиц, 1 ст. сахара, 1,5 ст. муки. крем: 1 ст. сметаны, 2стю сахара, ванилин +45 г желатина. Начинка: 2 киви, 2 банана, 2 апельсина. Способ приготовления Приготовить тесто и дать ему "созреть" в течение суток. Испечь бисквит, порезать кубиками 1,5 х 1,5 см. Фркуты порезать кубиками, но по мельче. В 1 ст. воды на 40 мин замочить желатин. Нагреть и процедить. Сметану взбить с сахаром и ванилином. Влить остуженный желатин и хорошо размешать. Берем большую форму и укладываем слоями бисквитные кубики и фрукты, обильно заливаем кремом. Дать застыть в холодильнике. Форму с тортом опустить на несколько секунд в горячую воду и перевернуть на широкое блюдо. Готовый торт посыпать бисквитной крошкой. __________________ Не откладывай на завтра, то, что можно сделать послезавтра!

22.05.2007, 18:29	#10 (ссылка)
Mila sd	Сливочное мороженое с киви Необходимые продукты: киви - 5 шт. сахар - 1 стакан желтки яичные - 4 шт. молоко - 1 стакан ванилин - 1 ст. ложка сливки густые - 2 стакана соль - 1 щепотка))) Способ приготовления рецепта: Киви нарежьте мелкими кусочками, засыпьте 1/2 стакана сахара и оставьте на 2–3 часа. Яичные желтки взбейте с оставшимся сахаром, ванилином и молоком. Полученную смесь, взбивая, нагрейте на водяной бане до загустения. Затем, не прекращая взбивания, массу охладите, поставив ее на лед. Добавьте охлажденные сливки, соль и еще раз хорошо взбейте. Полученную массу вылейте в форму для мороженого и поставьте в морозильную камеру. Когда мороженое наполовину замерзнет, добавьте киви и продолжайте замораживать до готовности. __________________ Любовь есть свет, что сходит нам оттуда, Из царства звезд, с лазурной высоты, Она в нас будит жажду чуда! И красоты...

Опции темы
Версия для печати Отправить по электронной почте