SMAX

Шурпа без поджарки

На 3-4л казан 0,5 ребрышек, лук 2 головки, морковь 2 ср. шт., 4-6 картофелин, 3 шт болгарского перца, 2 помидора, чеснок 2 зубчика, (можно добавить в бульон 2 маленьких кислых яблока для аромата), горох нахат горсть заранее замоченного, зелень(по пучку кинзы, укропа, лука, петрушки, немного базилика) специи соль желательно морская крупная, кумин(зира), кориандр(кашниш, кинза), стручок перца острого(следите что бы он был целый не сломанный), лавровый лист

Налить полный казан воды, добавить мясо, закрыть крышкой и поставить на сильный огонь. Как только вода закипит, снять крышку и сделать огонь по меньше, когда появиться "пенка" снять ее особо не стараясь и варить мясо до полуготовности 40 мин. Затем добавить тонко нарезанный лук, морковь, разрезанную поперек на 2 части, соломкой нарезанный болгарский перец, картофель (средний целиком, очень большой на 2 части), (яблоки целиком), лавровый лист и соль, дать медленно закипеть супу и варить 20-25 мин, затем добавить мелко нарезанные помидоры(я снимаю кожицу), чеснок, зелень и специи и варить еще 10 мин.
Подавать на стол: овощи и мясо на лягоне, бульон в косушках. Или просто в косушках, предварительно разрезав овощи.

Вера

Ах ты ШпиЁн! А как ты думаешь на работе?
Вот прочитала пару интересных рецептов, как время будет так сразу сделаю!

__________________
Кто не может взять лаской, тот не возьмет и строгостью

Mila sd

Ингредиенты
- говядина -1 кг.
- лук - 2 шт.
- чеснок - 3-4 зубчика
- лимон - 1 шт.
- перец - по вкусу
- кетчуп - по вкусу
- соль.

Способ приготовления
Взять 1 кг говядины, очистить от сухожилий, порезать на куски примерно сантиметра по 2-3. Выложить его в какую-нибудь посуду, добавить туда соль и перец, затем выдавить в мясо сок одного лимона. Мясо хорошенько перемешать, накрыть крышкой и оставить минут на 30-40 постоять. За это время очистить две луковицы, зубчика 3-4 чеснока. Перед окончанием времени выдержки мяса, разогреть сковороду с растительным маслом. Затем обжарить лук до золотистого цвета. После этого выложить на сковороду мясо, кетчуп, накрыть крышкой и тушить на медленном огне около 30 минут. Затем выдавить в мясо чеснок и потереть немного лимонной цедры. Тушить еще минут 20-25. После этого мясо можно подавать на стол.

__________________
Любовь есть свет, что сходит нам оттуда,
Из царства звезд, с лазурной высоты,
Она в нас будит жажду чуда!
И красоты...

Mila sd

Что нужно:
лук репчатый - 3 головки
масло растительное - 2 ст. ложки
майонез - 400 г
сыр "Рокфор" - 100 г
рис отварной - 250 г
томатный соус - 1 стакан
зелень укропа
перец черный молотый
соль - по вкусу
говядина (вырезка) - 800 г


Что делать:
Нарежьте мясо мелкими кубиками.
На сковороду, разогретую с растительным маслом, выложите 1 ряд мяса, посыпьте нарезанным кольцами луком, посолите, поперчите, залейте майонезом и поставьте в нагретую духовку.
Когда блюдо зарумянится, уменьшите нагрев и держите при слабом нагреве 15 минут.
Подавайте на сковороде, посыпав тертым сыром. Отдельно подайте отварной рис под томатным соусом, посыпав рубленой зеленью.

Приятного аппетита!

Изображения

myas_isp.jpg (19.5 Кб, 6 просмотров)

__________________
Любовь есть свет, что сходит нам оттуда,
Из царства звезд, с лазурной высоты,
Она в нас будит жажду чуда!
И красоты...

Marha

Котлеты куриные с сыром...

Отварить филе грудки куриное (3-4 штуки)....отварную куру разобрать на волокна (я это делаю вилкой, чтобы не совсем короткие были), добавить 2 яйца, 2 ст. ложки майонеза, 200-250 гр. тертого сыра (подойдет российский - хорошо плавится)и немного муки (2-3 ст. ложки). Еще я добавляю специи (карри, хмели-сунели, перец черный) а также мелко рубленную зелень (кинза. петрушка)...руками сформовать котлеты и выпекать до готовности. Очень вкусно получается.

Ябок

Это наверно и правда вкуснятина, но нам такое есть нельзя - харам.

__________________
"Знай, что над тобой - око видящее, ухо слышащее, и книга, куда записываются все твои поступки. Помни об этом, и ты никогда не согрешишь."
мой E-mail - vog777@gmail.com

Marha

Почему харам???? вроде нет запрета на курицу? или ошибаюсь?

Ябок

В Торе трижды сказано : "Не вари козлёнка в молоке его матери" (Шмот 23:19; Шмот 34:26; Дварим 14:21). Нам запрещено есть молочное и мясное вместе. В любом "кашерном" еврейском доме есть две раковины - одна для мытья молочной посуды, другая для мытья мясной, два комплекта посуды - кострюли, тарелки, столовые приборы, скатерьти, кухонные полотенца и т.д.

Если мы ели что-то мясное, то молочное можно есть не раньше чем через 6 часов.
Если мы ели что-то молочное, то мясное можно есть не раньше чем через пол часа.

__________________
"Знай, что над тобой - око видящее, ухо слышащее, и книга, куда записываются все твои поступки. Помни об этом, и ты никогда не согрешишь."
мой E-mail - vog777@gmail.com

Luger P-08

Такс, завтра свою дочь Монтесумы отправлю на этот форум! )))))))))))))
А вы пробовали когданибудь настоящий Корпачо?
Хех, если вы в москве, на Чистых Прудах есть итальяннкий ресторан, рекомендую!

Marha

Сейчас готовила французские котлеты и решила поделиться рецептом - очень уж вкусные.

Беру три вида мяса (сегодня говядина, курица и индейка, можно баранину вместо чего-то, или крольчатину) и пока мясо немного замороженное (чтобы легче резать) и режу маленькими кубиками чуть меньше 1 см. каждый вид мяса. Получается примерно полкило.
Добавляю мелко порезанную крупную луковицу, зелень (кинзу и петрушку), специи (перец красный и черный, хмели-сунели. карри - если курица присутствует, имбирь и мускатный орех).
Два яйца, 3 ст.ложки майонеза и 3-4 ст. ложки муки (на глаз) и ставлю массу на полчасика в холодильник.
Затем выпекать как оладьи. выкладывая на разогретую сковороду большой ложкой. Пропекается очень быстро, не смотря на говядину и получается обалденная вкуснятина. Попробуйте, не пожалеете.