Дерзкая

Вот что я очень люблю))
Берем куриную грудку, отделяем мясо, слегка отбиваем ее (но не сильно, для того, что мясо не было жестковатым).
Дальше готовим следующую смесь. В глубокой миске смешиваем томатный соус (желательно натуральный и чуть пряный), майонез (лучше оливковый) в равных пропорциях. Туда же добавляем 1 маленькую дольку измельченного чесночка, на кончике ножа куркуму, черный и красный перец (можно еще щепотку других пряностей по вкусу. Кому как нравится). Туда же выжимаем немного лимонного сока и солим.
После этого опускаем в эту смесь кусочки грудки, а затем в панировочные сухари (можно в мучную смесь). Разогреваем масло и обжариваем до готовности.
При подаче лучше положить на листики зелени)))
Очень Вкусно!!!

__________________

SimpaNone

Дайте кто-нибудь хороший опробованный рецепт шашлыка, хочу попробовать сама сделать.

__________________
Давайте жить так, чтобы даже могильщик плакал, когда мы умрем.
Марк Твен.

Mila sd

Здесь должна быть тема про шашлыки, может там найдёшь рецептик))

__________________
Любовь есть свет, что сходит нам оттуда,
Из царства звезд, с лазурной высоты,
Она в нас будит жажду чуда!
И красоты...

Kaz_boy

Шурпа - прекрасное блюдо. Одно из моих любимых. Это блюдо узбекской кухни. Технология приготовления шурпы близка к технологии плова. Сейчас я напишу ее как делаю я

Для шурпы нам надо 1,5 кг мяса бараньего (из-них минимум 0,5 кг ребрышек)
Морковь - 1 кг
Лук - 1кг
Картошка - 1кг
Помидоры 1,5 кг
Перец красный (я не кладу - не люблю, но вообще узбеки делают с перцем) - 1 кг
Приправы - шафран, зира, барбарис, перец молотоый красный/черный, соль
Курдюк грамм 200 или столько же масла.

Растапливаем курдюк на медленном огне. Потом когда курдюк растоплен ставим большой огонь и кидаем мясо. Жарим мясо до золотистой корочки, затем кидаем лук нарезанный полукольцам, обжариваем лук. Обязательсно следите чтобы испарялась вода. Это касается не только лука, но и мяса и морковки. Затем кидаем морковь нарезаную колечками. Шурпа проще плова потому, что не нужно заморачиватся с морковью. Пожарили морковку. Берем 1/2 от помидоров (в нашем случае 750 гр) режем...Что-то типа полукольцами. Кидаем в казан и обжариваем. ЗАливаем холодной водой, чтобы все погорузилось в воду (не переборщите) Ждем пока все закипает. Кидаем соль, перец красный/черный, барбарис, зиру, шафран. Варим в течении часа на медленном огне. Через 20 минут начала варки кидаем картошку, нарезанную по своему усмотрению (я обычно режу на 4 части, а потом мельчу типа полукольцами)Потом за 10-15 минут(после 15-50 миут варки) кидаем остальную часть помидоров и перец красный. Варим оставшееся время. Выключаем огонь и кушаем.

__________________

Лучше старенький ТТ, чем дзюдо и карате!
Вы спросите где моя совесть? Я ее очень выгодно продал!
P.S. Аффтар благодарит алфавит за любезно предоставленные буквы

Guess

ya kak-to delala,s teh por nenaviju pechen i ee zapah

Ябок

Как и обещал, помещаю рецепт Дамламы - очень популярного блюда в разных уголках Средней Азии. Ещё его называют дамляма, дымляма, басма, или ещё как-то, но суть одна - мясо и овощи в собственном соку. Блюдо готовится относительно просто, поскольку продукты закладываются одновременно. В итоге получается ароматное и цветистое кушание. Лучше всего оно получается летом, на грунтовых (не парниковых) овощах.

Ингредиенты:

На 4-5 порций нам понадобится:

1. килограмм баранины с мякотью и косточками
2. 100 грамм курдючного (бараньего) сала . (за неимением - растительное масло).
3. Три-четыре головки лука.
4. Пять средних морковок
5. Три сладких (болгарских) перца
6. Два средних баклажана
7. Две-три головки (молодого, в идеале) чеснока
8. Килограмм спелых помидоров, (обеспечивающих сок блюду).
9. Килограмм картофеля
10.Небольшой кочан капусты
11. Зелень (пучок укропа, пучок кинзы, пучок розмарина) по вкусу
12. Соль, перец, зира по вкусу.


1. Нарезать на несколько тонких кусочков курдючное сало и выстилать ими дно казана.

2. Положить поверх кусочков сала несколько бараньих косточек и мясо нарезанное небольшими кусками.



Бросить поверх мяса щепотку соли, щепотку красного перца и щепотку растертой в ладонях зиры.

3. Поверх мяса уложить слой половинок лука и помидоров, слой разрезанной пополам моркови. Вновь бросить щепотку соли, щепотку красного перца и щепотку растертой в ладонях зиры.



4. Следующим слоем заложить чеснок (можно как в плов, отрезав корневую часть, не разрушая головок, и сняв шелуху с зубцов, но я предпочитаю отдельными зубчиками), разрезанные на 4 части баклажаны, и так же болгарский перец.

5. Следующим слоем уложить разрезанный на дольки кочан капусты, картофель, и батату, разрезав каждый на 4 части. добавить щепотку соли, щепотку перца и щепотку растертой в ладонях зиры.



6. И последнее - засыпаем зелень.

Блюдо готовится на очень медленном огне под плотно прикрытой крышкой (с грузом) примерно 1 час - 1 час 20 мин.

Готовое блюдо выложить на большую сервировочную тарелку. Некоторые любят сливать излишки сока (соуса) в отдельные пиалы для каждого гостя.

Я предпочитаю нарезать все овощи кольцами (кружочками) но это не столь принципиально.

Главное - ни воды, ни масла в дамламу не добавляется. Блюдо готовится исключительно в собственном соку, чему особенно способствуют помидоры. Слои можно закладывать и в ином порядке, по принципу: то что готовится дольше - закладывается раньше. Соль, красный перец, зиру добавлять по вкусу.

Приятного аппетита!

__________________
"Знай, что над тобой - око видящее, ухо слышащее, и книга, куда записываются все твои поступки. Помни об этом, и ты никогда не согрешишь."
мой E-mail - vog777@gmail.com

Liliane

Может кто небудь поделится рецептом,как фаршировать "курицу",очень нужно):

Mila sd

Состав

для пельменного теста
мука - 3 стакана,
яйцо - 1 шт,
вода - 2/3 стакана,
соль - 1/2 - 1 ч. ложка

фарш ( говядина + соль) - 500 г,
лук репчатый - 5-6 шт,
помидоры - 2-3 шт,
сливочное масло - 100 г,
маргарин - 100 г

Приготовление

Приготовить пельменное тесто.
Лук порезать кольцами или полу кольцами и обжарить в смеси сливочного масла и маргарина.
Помидоры порезать кубиками, добавить к обжаренному луку, посолить и перемешать.
Тесто раскатать в тонкий пласт.
На пласт теста выложить слой фарша и свернуть рулетом, фаршем внутрь.
Получившийся рулет порезать поперек на рулетики, толщиной ~ 2-3 см и обмакнуть каждый рулетик в муку с двух сторон.
На смазанный маслом противень выложить рулетики, а сверху уложить обжаренный лук с помидорами.
Запекать рулетики при температуре 180-200 градусов ~30-35 минут.

__________________
Любовь есть свет, что сходит нам оттуда,
Из царства звезд, с лазурной высоты,
Она в нас будит жажду чуда!
И красоты...

ух ты

Свежая баранина,порубить кусками грамм по 300...посолить,поперчить,лук,чеснок,вся зелень,картошка,помидоры,всё это перемешать...завернуть весь этот кавардак в свежую баранью шкуру,конвертиком.
..Сделать в земле углубление,выложить камни,присыпать чуть чуть землёй,развести на камнях костёр.....костёр побольше...затем убрать горячие угли,положить шкуру с "фаршем"на камни и сверху горяшие угли....40минут....вааааа...

ух ты

Мясо не соли,лучше всего седло ягнёнка,на кусочки ,покрошить лука,выжать лимон и в морозилку на 24 часа....потом хоть на мангал,хоть на сковородку,мясо будет супер мякгое и сочное...солить не посредственно перед жаркой.