Guess

Мясной рулет Pikkpoiss


В 400 г фарша добавляем 1 яйцо, панировочные сухари, 2 измельченных зубчика чеснока, 1 луковицу, измельченную в комбайне, и 1 болгатский перец, измельченный до кашицеобразного состояния там же. Очень важно, чтобы перец и лук дали сок. Если вы их просто нарежите, то сока не будет. Добавляем соль, перец и специи по вкусу, замешиваем фарш, затем делаем лепешку. Выкладываем на нее 2 сваренных в крутую яйца и формируем рулет, таким образам, чтобы яйца оказались внутри фарша по центру. На 200 градусах 30-40 мин в духовке.

Прияного аппетита

__________________

Guess

Перец фаршированный
говядинa
4-4,5 кг болгарского перца,
неск. средних луковиц,
1-1,5 стакана риса,
1 яицo
чеснок, соль, молотый перец по вкусу.
Мясо, лук и чеснок пропустить ч/з мясорубку,+ рис, яйцo, соль и перец. Всё перемешать.
Вынуть серединки из перца, нафаршировать, сложить в кастрюлю и залить кипятком.Вниз положить нарезаную картошку,как на голубцы. Можно и отдельно отварить Готовы через 0,5 ч. варки на слабом огне.


Ну и соус: лук,морковку и болгарку пожарить и заправить томатом

Можно еше в перчики положить мелко нарезанные грибочки

__________________

Guess

Взять приличный кусок (700-1000г.) говяжьей или телячьей вырезки,помыть,вытереть насухо кухонным полотенцем или салфеткой,натереть солью,специями,чесноком,завернуть в фольгу и поместить в духовку.Запекать при температуре 180-200 градусов,примерно 1,5 часа(в зависимости от жесткости мяса).Такое мясо можно подавать в горячем виде с гарниром,а можно остудить и резать на бутерброды.

__________________

Guess

Разогреть сковороду,обжарить мелко порезанный репчатый лук на ростительном масле до полупрозрачности.Порезать мясо на небольшие кусочки и добавить к луку,посолить,поперчить,добавить любимые приправы и жарить до полуготовности.Затем добавить к мясу 200г. пучку сметаны,разведенную водой(можно просто взять сливки),все перемешать,накрыть крышкой,убавить огонь и жарить до готовности(жидкость не должна выпариться).При подаче мясо выложить на блюдо,сверху полить подливкой и украсить зеленью.В качестве гарнира можно подать картошку,гречку,рис,макароны.
Мясо получается очень вкусное и нежное!

__________________

Guess

Вот, сегодня делала, вкусно

150 г муки, 0.5 ст. ложки уксуса, 2.5 ложки растительного масла, 2 сладких перца, 1 луковица, 125 г шампиньонов (я брала замороженные, а то лень чистить, а можно и вообще не класть), хлеб (для фарша), 1 яйцо, 500 г фарша, чеснок, 300 г сыра

Из муки, уксуса, раст. масла и 4 ст. ложек воды замесить тесто. Потом такой трюк - берем миску, нагреваем ее кипятком и накрываем ею тесто. Ждем минут 10, пока она остынет. Так делаем несколько раз. Тесто становится эластичным, легко раскатывается и не "рвется", когда потом будем заворачивать.
Перец режем соломкой, шампиньоны тоже режем, лук режем кольцами. Все это жарим минут 5 в любом масле.
В фарш кладем чеснок, хлеб, яйцо, соль, черный перец и все мешаем (в общем, обычный фарш).
Тесто раскатываем очень тонко, на него выкладываем нарезанный сыр (или можно его потереть, чтобы он потом не мешал заворачивать рулет), сверху распределяем фарш, на него выкладываем овощи. Заворачиваем рулет, кладем на противень и в духовку на 40 минут (200 градусов).
Можно сверху смазать желтком, чтобы подрумянилось.

__________________

Guess

говяжья вырезка около 1 кг
Овощи : баклажан маленький, помидорка, перец сладкий, много укропа..... и чесночка несколько долек(по вкусу).

Приготовление

Мяско нарезаем дольками 1см НО не дорезаем до конца , у нас получится такая книжечка \\\\\\
НЕ ЗАБЫВАЕМ ПОСОЛИТЬ И ПОПЕРЧИТЬ
Потом режем овощи кольцами, а перчик пополам и дольками.
Все овощи распихиваем между кусочками мяса( так как мы до конца не дорезали кусочки оно будет держаться вместе и не развалится).Если овощей много а мяса не очень не старайтесь все запихнуть .
В конце посыпаем все это укропом. Ставим в духовку примерно на 1 час20 минут
Мяско нежное , мягенькое так как пропитывалось соком овощей. Очень вкусно советую попробовать .Гарнир на свой вкус.

__________________

Guess

МЯСО ЖЕРЕННОЕ, в СМЕТАНЕ С ЛУКОМ

Филейную часть мяса обмыть, очистить от сухожилий , нарезать по одному или по два куска на порцию, отбить тяпкой, посыпать солью, молотым перцем и обжарить в масле на сильно разогретой сковороде, переворачивая куски после того, как одна сторона подрумянится. Отдельно на сковороде пожарить мелко нарезанный лук. Когда лук обжарится, посыпать его мукой, слегка ещё пожарить , добавить 0,5 стакана сметаны и сок, полученный при жарении.

Подготовленный соус проварить в течении 3-5 минут, добавить приправок. Соль по вкусу. При подаче на стол мясо уложить на блюдо и полить приготовленным соусом. На гарнир подать жаренный картофель.

На 500 г мяса-1 кг картофеля, 0,5 стакана сметаны, 1 головка лука, 1 ст.ложке муки и 3ст.ложки масла.

ps Этот рецепт взят из очень старой кулинарной книги (проверенный многолетним опытом бабушек) 1953 года..

__________________

Guess

БАРАНИНА ЖАРЕНАЯ

Кусок баранины (ногу, почечное место) обмыть, зачистить, посыпать солью и целым куском положить на противень или сковороду; полить баранину 2—3 ст. ложками растопленного масла, поставить в духовой шкаф и жарить до готовности, периодически поливая образовавшимся соком.
Готовую баранину нарезать ломтиками, уложить на блюдо, прибавить гарнир — картофель отварной с маслом или жареный, а также фасоль в томате или масле, посыпать зеленью петрушки или укропом и полить процеженным соком.

__________________

Guess

Вот рецепт баранины...
1 баранья нога
0.5 литра наитурального иогурта
пучок мяты
пучок киндзы и пару столовых ложек семян ее же
5-6 зубчиков чеснока
соль, перец,

Разрезать ногу вдоль кости, вырезать саму кость, так что бы мясо получилось как бы развернутым. В миске смешать иогурт, мелко порубленную зелень, потолченую киндзу (семена), мелко толченый чеснок, соль перец. Намазать ногу этой смесью, положить на несколько часов в холодильник, лучше на ночь. Нагреть духовку до 180 где то, выложить мясо на решетку, под него поставить протвинь с разоличными овощами, кот будут гарниром, я кладу картошку, морковь, лук, кабачки, баклажаны, и даже репу и брюкву, овощи все сырые порезаные на примерно одинаковые куски, посолить поперчить, полить оливковым маслом. Сок с мяса будет стекать в овощи, что придает им дополнительный вкус. Да забыла написать, обрезать жир у ноги, не весь конечно...Готовится все это дело часа полтора....

__________________

Guess

Медальоны в сырной корочке
500 г телятины (филе), 150 г сыра, 100 г панировочных сухарей, 4 яйца, соль, черный перец, масло для жарки
Телятину вымыть и обсушить на салфетке. Порезать на медальоны и слегка отбить молоточком. Натереть сыр на мелкой терке, соединить с панировочными сухарями. Медальоны посыпать солью и черным перцем. Взбить яйца с небольшим количеством воды. Обмакнуть медальоны во взбитые яйца, а затем в панировку. Обжаривать их на масле 2-3 минуты с каждой стороны, затем довести до готовности в разогретой до 200 градусов духовке в течение 4-5 минут.

__________________