|
| |||||||
| Кулинария Секреты приготовления маминого торта, любимый рецепт бабушки.. и все остальное! |
 |
| | Опции темы |
13.05.2007, 16:21
| #21 |
 | Щи «Богатые» Необходимые продукты: мякоть говядины - 750 г капуста белокочанная - 750 г грибы белые свежие - 4-5 шт. грибы соленые - 1/2 стакана морковь - 1 шт. картофель - 3 шт. репа - 1 шт. лук репчатый - 2 головки корень сельдерея с зеленью - 1 шт. корень петрушки с зеленью - 1 шт. зелень укропа - 1 ст. ложка лавровый лист - 3 шт. чеснок - 4-5 зубчиков масло сливочное или топленое - 1 ст. ложка сметана - 100 г перец черный - 8 горошин Способ приготовления рецепта: 1. Говядину залейте 2 1/2 литра холодной воды и, добавив 1/2 кореньев (морковь, петрушка, сельдерей) и лук, посолите и варите до готовности мяса. Бульон процедите, мясо нарежьте ломтиками. 2. В глиняный горшок положите нашинкованную капусту, залейте 1/2 литра бульона, добавьте масло, закройте и поставьте в умеренно нагретую духовку. 3. Грибы, нашинкованные соломкой, и картофель, нарезанный кубиками, уложите в сотейник, залейте частью бульона и варите почти до готовности. 4. Оставшийся бульон доведите до кипения, положите нарезанное мясо, рубленый лук, оставшиеся коренья и репу, нарезанные соломкой, перец, лавровый лист, посолите и доведите до кипения. Затем добавьте капусту, картофель и грибы, варите 20 минут. 5. Готовые щи заправьте мелко рубленными укропом и чесноком и дайте настояться 15 минут. 6. Перед подачей заправьте щи крупно нарезанными солеными грибами и сметаной.
__________________  Ашхаду ан ля илляха иль Аллах, ва ашхаду анна Мухамаддан рассулю Ллах! |
|  |
|
17.05.2007, 12:10
| #22 |
 | Куриный суп с карри Для смягчения остроты в этот суп добавляют либо сливки, либо йогурт. Жгучий порошок карри следует добавлять по вкусу. 4 порции: 1 Посолить и поперчить курицу. Растопить сливочное масло или маргарин в большой кастрюле и слегка обжарить курицу в течение 2 минут с каждой стороны. Вынуть ее из кастрюли и отложить в сторону. 2 Положить в кастрюлю лук, сельдерей, морковь и чеснок и обжарить в течение 2-3 минут. Добавить порошок карри и готовить еще 1 минуту. 3 Добавить помидоры, бульон, лавровый лист и довести до кипения. Положить курицу обратно в кастрюлю и убавить огонь. Накрыть крышкой и варить на медленном огне 15-20 минут до готовности курицы. 4 Вынуть курицу из кастрюли и переложить ее на тарелку. Снова довести суп до кипения, добавить в него рис и неплотно накрыть крышкой. Варить на медленном огне 15 минут до готовности риса. Пока рис варится, разрезать курицу на мелкие кусочки. 5 Вынуть из супа лавровый лист, положить куриное мясо и прогреть его в течение 2-3 минут. Снять кастрюлю с огня и влить в нее сливки или йогурт. Разлить суп по подогретым тарелкам, украсить паприкой и кинзой и подавать с теплым хлебом. Приготовление: 45 минут 0,5 кг филе из куриных грудок без кожи 1/4 чайной ложки соли молотый черный перец 30 г сливочного масла или маргарина 1 средняя луковица, мелко нарезать 1 крупный черешок сельдерея, нарезать тонкими пластинками 2 средние моркови, нарезать пластинками 2 зубчика чеснока, раздавить 2 чайные ложки (без верха) порошка карри средней жгучести 350 г помидоров, очистить от кожицы и семян и нарезать 1 л куриного бульона-основы 1 лавровый лист 100 г белого длиннозернового риса 150 мл нежирных сливок или натурального йогурта паприка и веточки свежей кинзы для украшения
__________________ Любовь не пожар, а загорится - не потушишь.  |
|
| |
|
17.05.2007, 12:14
| #23 |
| | Картофельный суп с сыром Этот густой и согревающий суп можно разнообразить, каждый раз выбирая какой-либо новый сорт сыра. Использование кухонного комбайна или миксера ускоряет процесс приготовления, хотя можно протереть смесь и через сито. 1 Растопить сливочное масло или маргарин в большой кастрюле и обжарить в нем лук на умеренном огне до бледно-золотистого цвета. Добавить картофель, перец и чеснок и жарить еще 5 минут, помешивая. 2 Влить бульон и добавить лавровый лист и соль. Довести до кипения на сильном огне, затем убавить до умеренного, накрыть кастрюлю крышкой и варить 20 минут или до мягкости картофеля. Вынуть лавровый лист и дать супу слегка остыть. 3 Переработать суп, добавив в него тмин, в пюре в кухонном комбайне или миксере. Перелить суп в чистую кастрюлю. 4 Влить в суп йогурт и слегка подогреть, не доводя до кипения. Всыпать половину взятого чеддера и размешивать, пока сыр не расплавится, потом разлить суп в тарелки. Украсить каждую порцию натертым сыром, кинзой, луком, томатами и гренками. Приготовление: 35 минут 30 г сливочного масла или маргарина 1 крупная луковица, очистить и порубить 0,5 кг картофеля, нарезать кубиками 2 перца (зеленый и красный), очистить от семян и нарезать кубиками 2 зубчика чеснока, раздавить 1 л куриного бульона-основы 1 лавровый лист 1/2 чайной ложки соли 1 1/2 чайной ложки молотого тмина 150 мл натурального йогурта 100 г тертого копченого сыра чеддер 2 головки зеленого лука, тонко нарезать 2 мелких помидора, очистить от кожицы и семян и нарезать кубиками 4 столовые ложки гренок
__________________ Любовь не пожар, а загорится - не потушишь. |
|
| |
|
22.05.2007, 01:24
| #24 |
 | Суп из конины с домашней лапшой Мясо отделить от костей, промыть. Кости раздробить, залить холодной водой, поставить на огонь. Время от времени снимать появившуюся при кипении пену, через 1,5—2 часа бульон посолить и вложить в него куски сырой конины, репчатый лук, морковь, нарезанные крупно, и все варить до готовности мяса. Готовое мясо вынуть из кастрюли, бульон процедить и снова поставить на огонь. В кипящий бульон положить приготовленную домашнюю лапшу и варить 5 минут, после чего сложить в суп вареное мясо, лавровый лист, перец горошком. При подаче посыпать зеленью. Для приготовления лапши в просеянную муку влить яйца, положить соль и замесить тесто, как на пельмени, затем тонко раскатать и мелко нашинковать. Вот где вкуснятинка!!!
__________________ Не откладывай на завтра, то, что можно сделать послезавтра!  |
|
| |
|
31.05.2007, 22:55
| #25 |
| А как вы относитесь к супам-пюре? (к сожалению не знаю как их называют в России).  фото не моё. | |
|
| |
|
01.06.2007, 17:19
| #26 | |
 | Цитата:
__________________ We are Moro's - Outland Moro's.......... | |
|
| |
|
06.06.2007, 12:35
| #27 |
 | а я люблю крем-суп из шампиньонов...вот....но готовить не умею..
__________________ “Verum est index sui et falsi” (Истина — пробный камень для себя самой и для лжи) Сенека |
|
| |
|
06.06.2007, 12:51
| #28 | |
 | Цитата:
 у тя хорошый вкус.очен вкусно но я тоже незнаю как готовить  гриби очень вкусные, я люблю лисичек
__________________ I'm the BLING-BLING-KING  | |
|
| |
|
03.08.2007, 02:47
| #29 |
 | Харчо, борщ. А так вообще редко первое ем. Знаю , что вредно для желудка сухомятку одну есть, но никак не могу себя заставить.
__________________  Лучше старенький ТТ, чем дзюдо и карате! Вы спросите где моя совесть? Я ее очень выгодно продал! P.S. Аффтар благодарит алфавит за любезно предоставленные буквы |
|
| |
|
05.08.2007, 03:38
| #30 | ||
 | Цитата:
Цитата:
 Да чо их готовить? Кстатит в россии они достаточно распространены. Главное во время достать блендер либо же миксер)))) на крайняк обычную терку))))))) | ||
|
| |
|
| Опции темы | |
|
Похожие темы | ||||
| Тема | Автор | Раздел | Ответов | Последнее сообщение |
| Идем в ресторан...немного об этикете | alteya | Кулинария | 12 | 05.06.2008 18:57 |
| Прибалтийские сладкие блюда. | Одинокая Волчица | Кулинария | 3 | 06.10.2007 23:42 |
