Мучные изделия с мясом - Страница 3

Cyberlibero · 03.03.2007, 20:46

Я в чечне ел пиццу. В москве такой не бывает. Очень мягкая, много мяса и вкусная. Кто-то мне сказал что это турецкая пицца.
Девчата, кто в курсе что это и как готовить?

Mila sd · 06.03.2007, 02:06

На 3-4 порций

Пшеничная мука - 1,8 кг, дрожжи - 20 г, репчатый лук - 120 г, яйцо - 1 штука, баранина - 500 г, соль. Рецепт
Дрожжи растворить в теплой воде с сахаром. Смешав опару с мукой, водой и солью, замесить тесто. После чего его поставить в тёплое место для брожения. Затем насыпать муку, замесить тесто, поставить в тёплое место. Мелко нарезанное мясо и лук смешать. Готовое тесто раскатать, положить ровным слоем фарш, затем свернуть рулетом. Обеими руками взять рулет за концы, повернуть его правой рукой к себе, левой рукой от себя. Отрывать с одного конца рулета кусочки весом 150-200 г. Каждому кусочку придать форму лепёшки. Эти лепёшки больше и толще обычных лепёшек. Лепёшки смазать яичным желтком. Выпекать в тандыре или газовой духовке. Готовые лепешки сбрызнуть водой.

Mila sd · 06.03.2007, 02:11

На 5-6 порций

Пшеничная мука - 500 г, баранина - 400 г, репчатый лук - 100 г, болгарский перец - 100 г, помидоры - 200 г, картофель - 120 г, яйца - 2 штуки, соль по вкусу. Рецепт
Приготовление подливы: мясо нарезать на кусочки, добавить лук, порезанный кружочками, болгарский перец, помидоры и обжарить 5-10 минут. Затем нарезанный картофель варить в воде 20 минут. Дать тесту расстояться 35-40 минут. Раскатать пласт толщиной в 1-2 мм. Порезать куски размером 8x8 см и сварить в бульоне. Готовое тесто откинуть на дуршлаг, положить на блюдо, залить подливой и посыпать зеленью.

Mila sd · 06.03.2007, 02:14

На 5-6 порций

Мука - 240 г, вода - 140 мл, мясной фарш - 240 г, лук - 220 г, курдючный жир - 40 г, соль, тмин и перец по вкусу. Рецепт
В муку добавить солёную воду и замесить тесто. Дать тесту расстояться. Раскатать тесто в пласт толщиной 1.5-2 мм. Поверхность пласта смазать растопленным говяжьим жиром. Пласт скрутить в рулон. Разрезать рулон из теста на кусочки шириной 2 см и каждый кусочек раскатать короткой скалкой в сочни. На середину каждого сочня положить фарш и оформить самсу в виде складок.

lina · 06.03.2007, 19:20

Tort iz pecheni, palchiki oblijesh.

~~хубеду~~ · 06.03.2007, 23:59

мясо люблю в любом виде!

Mila sd · 07.03.2007, 02:18

Цитата:

Сообщение от хубеду

мясо люблю в любом виде!

парень не дурак))))Диету нужно соблюдать,не забывай)))

somebodi · 10.03.2007, 18:22

Цитата:

Сообщение от lina

Kak ti govorish bolshie manti delaesh tak je, no pobolshe razmerom, vot tebe i bolshie manti!

Нет,у них совсем другая форма

Mila sd · 08.05.2007, 02:01

Необходимые продукты:
мука пшеничная - 250 г
маргарин - 100 г
соль
яйцо - 1 шт.
говядина - 500 г фарша
лук репчатый - 1 головка
грибы мелко нарезанные - 50 г
масло сливочное - 40 г

яичный желток - 1 шт.
перец
мускатный орех Способ приготовления рецепта:
Порубите муку и маргарин до получения массы, напоминающей хлебные крошки, добавьте соль и яйцо, замесите тесто и выдержите в холодильнике час.

На масле обжарьте рубленый лук, добавьте грибы, обжарьте несколько минут. Положите мясной фарш и тушите при закрытой крышке. Заправьте солью, перцем и мускатным орехом. Охладите и в ведите яйцо. Массу хорошо взбейте.

Тесто раскатайте в виде прямоугольника, разложите начинку, соедините края, сделайте проколы. Из обрезков вырежьте украшения и прикрепите их с помощью желтка. Оставшимися желтками смажьте поверхность рулета и выпекайте в духовке при 200 °С 1–1,5 часа. Подавайте охлажденным.

Mila sd · 08.05.2007, 02:04

Необходимые продукты:
мука пшеничная - 225 г
сода - 1/4 ч. ложки
яйцо - 1 шт.
масло растительное
лук репчатый - 1 головка
перец сладкий - 1 шт.
морковь - 1 шт.
картофель - 1 шт.
чеснок - 2 зубчика

перец молотый
соль
баранина или
говядина - 250 г фарша)) Способ приготовления рецепта:
Для приготовления начинки сладкий перец очистите от семян и мелко нарежьте. Морковь и картофель нарежьте кубиками. Чеснок разотрите.

Обжарьте мясо и мелко нарезанный лук, пока не вытопится жир. Добавьте овощи, приправы и специи и жарьте, помешивая, на слабом огне 10 минут. Охладите.

Соедините муку, соду и щепотку соли. Добавьте 4 столовые ложки масла, яйцо и 2 столовые ложки воды. Замесите тесто. Разделите на десять равных порций и раскатайте каждую, чтобы получились квадраты величиной 13 см.

На середину каждого квадрата положите немного начинки. Смочите края водой и склейте их так, чтобы получился пирожок в форме треугольника. Нагрейте масло для фритюра и обжарьте самосы до золотистого цвета. Обсушите на бумажной салфетке. По мере приготовления держите самосы в тепле. К столу подайте горячими.

Похожие темы
Тема	Автор	Раздел	Ответов	Последнее сообщение
Ваши секреты при приготовлении Галушек с мясом!	FanEMI	Кулинария	82	27.08.2008 23:49

03.03.2007, 20:46	#21
Cyberlibero	Я в чечне ел пиццу. В москве такой не бывает. Очень мягкая, много мяса и вкусная. Кто-то мне сказал что это турецкая пицца. Девчата, кто в курсе что это и как готовить? __________________ *Go hard or go home*

06.03.2007, 02:06	#22
Mila sd	Лепёшки с мясом На 3-4 порций Пшеничная мука - 1,8 кг, дрожжи - 20 г, репчатый лук - 120 г, яйцо - 1 штука, баранина - 500 г, соль. Рецепт Дрожжи растворить в теплой воде с сахаром. Смешав опару с мукой, водой и солью, замесить тесто. После чего его поставить в тёплое место для брожения. Затем насыпать муку, замесить тесто, поставить в тёплое место. Мелко нарезанное мясо и лук смешать. Готовое тесто раскатать, положить ровным слоем фарш, затем свернуть рулетом. Обеими руками взять рулет за концы, повернуть его правой рукой к себе, левой рукой от себя. Отрывать с одного конца рулета кусочки весом 150-200 г. Каждому кусочку придать форму лепёшки. Эти лепёшки больше и толще обычных лепёшек. Лепёшки смазать яичным желтком. Выпекать в тандыре или газовой духовке. Готовые лепешки сбрызнуть водой. __________________ Любовь есть свет, что сходит нам оттуда, Из царства звезд, с лазурной высоты, Она в нас будит жажду чуда! И красоты...

06.03.2007, 02:11	#23
Mila sd	Шилпилдок На 5-6 порций Пшеничная мука - 500 г, баранина - 400 г, репчатый лук - 100 г, болгарский перец - 100 г, помидоры - 200 г, картофель - 120 г, яйца - 2 штуки, соль по вкусу. Рецепт Приготовление подливы: мясо нарезать на кусочки, добавить лук, порезанный кружочками, болгарский перец, помидоры и обжарить 5-10 минут. Затем нарезанный картофель варить в воде 20 минут. Дать тесту расстояться 35-40 минут. Раскатать пласт толщиной в 1-2 мм. Порезать куски размером 8x8 см и сварить в бульоне. Готовое тесто откинуть на дуршлаг, положить на блюдо, залить подливой и посыпать зеленью. __________________ Любовь есть свет, что сходит нам оттуда, Из царства звезд, с лазурной высоты, Она в нас будит жажду чуда! И красоты... Последний раз редактировалось Mila sd; 12.05.2007 в 20:07.

06.03.2007, 02:14	#24
Mila sd	Слоеная самса На 5-6 порций Мука - 240 г, вода - 140 мл, мясной фарш - 240 г, лук - 220 г, курдючный жир - 40 г, соль, тмин и перец по вкусу. Рецепт В муку добавить солёную воду и замесить тесто. Дать тесту расстояться. Раскатать тесто в пласт толщиной 1.5-2 мм. Поверхность пласта смазать растопленным говяжьим жиром. Пласт скрутить в рулон. Разрезать рулон из теста на кусочки шириной 2 см и каждый кусочек раскатать короткой скалкой в сочни. На середину каждого сочня положить фарш и оформить самсу в виде складок. __________________ Любовь есть свет, что сходит нам оттуда, Из царства звезд, с лазурной высоты, Она в нас будит жажду чуда! И красоты...

06.03.2007, 23:59	#26
~~хубеду~~	мясо люблю в любом виде!

08.05.2007, 02:01	#29
Mila sd	Рулет с мясным фаршем Необходимые продукты: мука пшеничная - 250 г маргарин - 100 г соль яйцо - 1 шт. говядина - 500 г фарша лук репчатый - 1 головка грибы мелко нарезанные - 50 г масло сливочное - 40 г яичный желток - 1 шт. перец мускатный орех Способ приготовления рецепта: Порубите муку и маргарин до получения массы, напоминающей хлебные крошки, добавьте соль и яйцо, замесите тесто и выдержите в холодильнике час. На масле обжарьте рубленый лук, добавьте грибы, обжарьте несколько минут. Положите мясной фарш и тушите при закрытой крышке. Заправьте солью, перцем и мускатным орехом. Охладите и в ведите яйцо. Массу хорошо взбейте. Тесто раскатайте в виде прямоугольника, разложите начинку, соедините края, сделайте проколы. Из обрезков вырежьте украшения и прикрепите их с помощью желтка. Оставшимися желтками смажьте поверхность рулета и выпекайте в духовке при 200 °С 1–1,5 часа. Подавайте охлажденным. __________________ Любовь есть свет, что сходит нам оттуда, Из царства звезд, с лазурной высоты, Она в нас будит жажду чуда! И красоты...

08.05.2007, 02:04	#30
Mila sd	Самосы Необходимые продукты: мука пшеничная - 225 г сода - 1/4 ч. ложки яйцо - 1 шт. масло растительное лук репчатый - 1 головка перец сладкий - 1 шт. морковь - 1 шт. картофель - 1 шт. чеснок - 2 зубчика перец молотый соль баранина или говядина - 250 г фарша)) Способ приготовления рецепта: Для приготовления начинки сладкий перец очистите от семян и мелко нарежьте. Морковь и картофель нарежьте кубиками. Чеснок разотрите. Обжарьте мясо и мелко нарезанный лук, пока не вытопится жир. Добавьте овощи, приправы и специи и жарьте, помешивая, на слабом огне 10 минут. Охладите. Соедините муку, соду и щепотку соли. Добавьте 4 столовые ложки масла, яйцо и 2 столовые ложки воды. Замесите тесто. Разделите на десять равных порций и раскатайте каждую, чтобы получились квадраты величиной 13 см. На середину каждого квадрата положите немного начинки. Смочите края водой и склейте их так, чтобы получился пирожок в форме треугольника. Нагрейте масло для фритюра и обжарьте самосы до золотистого цвета. Обсушите на бумажной салфетке. По мере приготовления держите самосы в тепле. К столу подайте горячими. __________________ Любовь есть свет, что сходит нам оттуда, Из царства звезд, с лазурной высоты, Она в нас будит жажду чуда! И красоты... Последний раз редактировалось Mila sd; 12.05.2007 в 20:23.

Опции темы
Версия для печати Отправить по электронной почте