Плов - Страница 3

*Imana* · 13.02.2007, 18:10

плов не делала уже 100 лет, сегодня начитавшись решила все-таки побаловать своих и теперь смотрю в кастрюлю и не могу понять, толи я что то не так сделала, толи память отшиблась напрочь ))) Чеснок плавает по воде в месте с частичками приправы )))))

ЛЮДИИИИ, на каком огне нужно держать, как только водой зальешь и стоит ли закрывать крышкой!! HELP!! ))))

~~Bachtlik~~ · 13.02.2007, 18:39

Цитата:

Сообщение от *Imana*

плов не делала уже 100 лет, сегодня начитавшись решила все-таки побаловать своих и теперь смотрю в кастрюлю и не могу понять, толи я что то не так сделала, толи память отшиблась напрочь ))) Чеснок плавает по воде в месте с частичками приправы )))))

ЛЮДИИИИ, на каком огне нужно держать, как только водой зальешь и стоит ли закрывать крышкой!! HELP!! ))))

ну это вопрос ????
вообще есть несколько видов приготовления палова.
и втом числе полностью от и до не закрывая крышки имеется.
но это не важно я например пока не заклал рис крышку не закрываю и выходит ммммммм как вкусно

*Imana* · 13.02.2007, 18:41

ой люди, сегодня явно не мой день, получается плов похожий по вкусу на реальность, но только вот цвета у него нет никакого и "пирамидка не строится" )))

*Imana* · 13.02.2007, 18:42

Как говорится и «смех и грех» а раньше так обалденно его готовила ))

*Imana* · 13.02.2007, 18:51

Цитата:

Сообщение от Bachtlik

ну это вопрос ????
вообще есть несколько видов приготовления палова.
и втом числе полностью от и до не закрывая крышки имеется.
но это не важно я например пока не заклал рис крышку не закрываю и выходит ммммммм как вкусно

Спасибо! Помог

Yana · 13.02.2007, 22:13

Цитата:

Сообщение от *Imana*

Я готовлю плов чуть по другому, соотношение продуктов не знаю, т.к все делаю на глаз.

Рис промываю и замачиваю минут на 30-40, пока готовлю другие продукты.....

По такому же рецепту делаю.Так мою маму в Баку готовить научили когда-то (правда она еще иногда добавляла кураги к изюму, если из баранины готовила)
А ты сегодня наверное рис неподходящий взяла...

SalamoN · 14.02.2007, 17:24

Цитата:

Сообщение от Bachtlik

Плов с чесноком (Саримсок пиезли палов)

Баранина 600 г или говядина 625 г
крупа рисовая 800 г
лук репчатый 250 г
морковь 550 г
масло растительное 300 г
чеснок 125 г.
Перебранный и промытый рис замачивают на 1,5 2 часа в подсоленной воде.
Мясо, мелкими кусочками, обжаривают на растительном масле, кладут нарезанный полукольцами репчатый лук, продолжают обжаривание. После чего закладывают нарезанную соломкой морковь. Все вместе перемешивают, добавляют соль, воду (соотношение воды и риса 1:1), специи и очищенные головки чеснока по всей поверхности котла. Закладывают разбухший рис и варят в открытой посуде до полного выкипания жидкости, закрывают крышкой и доводят до готовности в течение 3040 минут. Готовый плов аккуратно перемешивают. При подаче на стол сверху кладут мясо, нарезанное мелкими кусочками и чеснок.

!??,за что ты так жестоко что то есть захотелось,наполном серьёзе!

lina · 26.02.2007, 21:43

Ja vse delaju na glaz, nikogda ne izmerjala shto i skolko, i v principe ne ploho poluchaetsa.

~~Камилла~~ · 26.02.2007, 21:54

Я делаю так.-
Мясо баранины обжариваю в казане без масла до корочки,потом заливаю водой и варю мин 20,чтоб получился бульон.Затем мясо выкладываю,бульон сливаю,процеживаю в отдельную посуду(он пригодится).
ПОтом жарю лук,добавляю мясо,которое варилось.Затем туда закидываю морковь,которую режу на продольные кусочки(терку не использую!),все это тушу,добавляю приправы для плова(барбарис и тд).Тушу,тушу,тушу и затем закидываю рис(замоченный немного в воде),и рис заливаю бульоном,в котором варилось мясо.Оставляю тушить мин 20,потом туда докладываю в рис чеснок и еще немного тушить и все.

Samanta · 01.03.2007, 13:01

А я делаю так...

Беру казан, наколяю в нем подсолнечное масло так, что оно белеет и трещит))) Беру кусочки мяса закидываю в казан и обжариваю до золотистой корочки, солю, перчу...Далее...Закидываю лук , чуть погодя морковь, все это минут 10 обжариваю. Определяю готовность. далее закладываю рис, заранее замоченный в воде, и заливаю кипятком , как сказали ранее примерно на 2 см в высоту больше чем рис. сверху сыплю приправу для плова. и плотно закрываю крышку ставлю на большой огонь минут на 7-10, далее на слабый до готовности. потом когда вода испарится, перемешиваю рис с мясом опятиь закрываю крышку и далее тушу. Советую всем Краснодарский рис - отличный!

13.02.2007, 18:10	#21
Imana	плов не делала уже 100 лет, сегодня начитавшись решила все-таки побаловать своих и теперь смотрю в кастрюлю и не могу понять, толи я что то не так сделала, толи память отшиблась напрочь ))) Чеснок плавает по воде в месте с частичками приправы ))))) ЛЮДИИИИ, на каком огне нужно держать, как только водой зальешь и стоит ли закрывать крышкой!! HELP!! )))) __________________ Величие человека измеряется не степенью его уверенности в себе, а числом людей, которые в него поверили.

13.02.2007, 18:41	#23
Imana	ой люди, сегодня явно не мой день, получается плов похожий по вкусу на реальность, но только вот цвета у него нет никакого и "пирамидка не строится" ))) __________________ Величие человека измеряется не степенью его уверенности в себе, а числом людей, которые в него поверили.

13.02.2007, 18:42	#24
Imana	Как говорится и «смех и грех» а раньше так обалденно его готовила )) __________________ Величие человека измеряется не степенью его уверенности в себе, а числом людей, которые в него поверили.

26.02.2007, 21:43	#28
lina	Ja vse delaju na glaz, nikogda ne izmerjala shto i skolko, i v principe ne ploho poluchaetsa.

26.02.2007, 21:54	#29
~~Камилла~~	Я делаю так.- Мясо баранины обжариваю в казане без масла до корочки,потом заливаю водой и варю мин 20,чтоб получился бульон.Затем мясо выкладываю,бульон сливаю,процеживаю в отдельную посуду(он пригодится). ПОтом жарю лук,добавляю мясо,которое варилось.Затем туда закидываю морковь,которую режу на продольные кусочки(терку не использую!),все это тушу,добавляю приправы для плова(барбарис и тд).Тушу,тушу,тушу и затем закидываю рис(замоченный немного в воде),и рис заливаю бульоном,в котором варилось мясо.Оставляю тушить мин 20,потом туда докладываю в рис чеснок и еще немного тушить и все.

01.03.2007, 13:01	#30
Samanta	А я делаю так... Беру казан, наколяю в нем подсолнечное масло так, что оно белеет и трещит))) Беру кусочки мяса закидываю в казан и обжариваю до золотистой корочки, солю, перчу...Далее...Закидываю лук , чуть погодя морковь, все это минут 10 обжариваю. Определяю готовность. далее закладываю рис, заранее замоченный в воде, и заливаю кипятком , как сказали ранее примерно на 2 см в высоту больше чем рис. сверху сыплю приправу для плова. и плотно закрываю крышку ставлю на большой огонь минут на 7-10, далее на слабый до готовности. потом когда вода испарится, перемешиваю рис с мясом опятиь закрываю крышку и далее тушу. Советую всем Краснодарский рис - отличный! __________________ По Ту сторону Реальности....

Опции темы
Версия для печати Отправить по электронной почте