Хинкал

MaiSara · 10.02.2007, 03:16

Девочки.....прошу помочь :blush Может кто знает точный рецепт прихотовления Хинкала (аварское блюдо) , ну и разные там секреты и тонкости его приготовления....

заранее благодарна

.

Тишина · 10.02.2007, 04:27

Хинкал бывает разный... Тебе нужен именно аварский??

MaiSara · 10.02.2007, 11:33

Ну можно и не аварский.....просто очень надо его приготовить....а я понятия не имею как.....чмтала в инете рецепты...но там все не очень поняно....((((((

Blumarine · 10.02.2007, 14:39

Я спрошу у подруги кумычки,она часто готовит с мамой хинкал...

MaiSara · 10.02.2007, 15:39

Цитата:

Сообщение от Blumarine

Я спрошу у подруги кумычки,она часто готовит с мамой хинкал...

спасибо....буду очень признательна....рецептик просто необходим

Нохчиянка · 10.02.2007, 16:52

Хинкал тонкий

Отварить мясо. Круто замешанное пресное тесто расказать на тонкие лепёшки, разрезать на полоски, а затем квадратиками. Хинкал сварить в кипящем бульоне или в воде.
Отдельно подать мясо и на другой тарелке хилкал. Берам по идеи чесночный (растолчёный чеснок с бульоном) или можно со сметаной, в общем по желанию)

Нохчиянка · 10.02.2007, 16:53

Есть ещё толстыми квадратиками, но его я не умею готовить

Hoxcho · 10.02.2007, 17:07

Из книги Мусы Гешаева "Кавказская кухня":

Хинкал с чесноком
Баранину варят целым куском с головкой репчатого лука и солью, замешивают крутое пресное тесто, раскатывают его в тонкие колбаски, которые затем нарезают на мелкие кусочки и, придавливая пальцами, придают изделиям форму ракушек. Варят в кипящем мясной бульоне. Хинкал едят вместе с бульоном. Отдельно подают вареную баранину и чеснок, толченый с солью и разведенный кислым молоком.

Баранина - 200 г, мука пшеничная - 300 г, вода 100-110 г, репчатый лук - 70 г, молоко кислое - 100-125 г, чеснок - 20 г, соль.

Хинкал (тонкий)
Круто замешанное пресное тесто раскатать на тонкие лепешки, разрезать на полоски, а затем квадратики. Хинкал сварить в кипящей воде. Мясо сварить в другой кастрюле целым куском. Хинкал вынуть и разложить на тарелки, залить бульоном, в котором варилось мясо. Отдельно подать мясо и толченый чеснок со сметаной или томатом.

Баранина - 200 г, мука пшеничная - 300 г, сметана - 1 ст.л., чеснок - 20 г, соль.

Хинкал по-чабански
Мясо сварить до готовности, вынуть, а в бульоне отварить хинкал. Приготовление хинкала: бобово-пшеничную муку заварить подсоленным кипятком, замесить тесто и сделать из него хинкал в виде пирожков.
Готовый хинкал положить на блюдо и обложить его кусками мяса. Бульон, заправленный толченым чесноком, подать отдельно.

Мясо (баранина) - 200 г, мука (бобово-пшеничная) - 300 г, чеснок - 20 г, соль.

P.S. Когда пригласите на хинкал!!!???

Mila sd · 10.02.2007, 17:10

Xinkal ne kogda ne gotovila,a vot xingalsh znayu.

Mila sd · 10.02.2007, 17:12

Цитата:

Сообщение от Hoxcho

Из книги Мусы Гешаева "Кавказская кухня":

Хинкал с чесноком
Баранину варят целым куском с головкой репчатого лука и солью, замешивают крутое пресное тесто, раскатывают его в тонкие колбаски, которые затем нарезают на мелкие кусочки и, придавливая пальцами, придают изделиям форму ракушек. Варят в кипящем мясной бульоне. Хинкал едят вместе с бульоном. Отдельно подают вареную баранину и чеснок, толченый с солью и разведенный кислым молоком.

Баранина - 200 г, мука пшеничная - 300 г, вода 100-110 г, репчатый лук - 70 г, молоко кислое - 100-125 г, чеснок - 20 г, соль.

Хинкал (тонкий)
Круто замешанное пресное тесто раскатать на тонкие лепешки, разрезать на полоски, а затем квадратики. Хинкал сварить в кипящей воде. Мясо сварить в другой кастрюле целым куском. Хинкал вынуть и разложить на тарелки, залить бульоном, в котором варилось мясо. Отдельно подать мясо и толченый чеснок со сметаной или томатом.

Баранина - 200 г, мука пшеничная - 300 г, сметана - 1 ст.л., чеснок - 20 г, соль.

Хинкал по-чабански
Мясо сварить до готовности, вынуть, а в бульоне отварить хинкал. Приготовление хинкала: бобово-пшеничную муку заварить подсоленным кипятком, замесить тесто и сделать из него хинкал в виде пирожков.
Готовый хинкал положить на блюдо и обложить его кусками мяса. Бульон, заправленный толченым чесноком, подать отдельно.

Мясо (баранина) - 200 г, мука (бобово-пшеничная) - 300 г, чеснок - 20 г, соль.

P.S. Когда пригласите на хинкал!!!???

A chto eto Xinkal?

10.02.2007, 03:16	#1 (ссылка)
MaiSara	Хинкал Девочки.....прошу помочь :blush Может кто знает точный рецепт прихотовления Хинкала (аварское блюдо) , ну и разные там секреты и тонкости его приготовления.... заранее благодарна . __________________

10.02.2007, 04:27	#2 (ссылка)
Тишина	*Хинкал бывает разный... Тебе нужен именно аварский??* __________________ Мы идеальная пара... Которая никогда не будет вместе.....

10.02.2007, 11:33	#3 (ссылка)
MaiSara	Ну можно и не аварский.....просто очень надо его приготовить....а я понятия не имею как.....чмтала в инете рецепты...но там все не очень поняно....(((((( __________________

10.02.2007, 14:39	#4 (ссылка)
Blumarine	Я спрошу у подруги кумычки,она часто готовит с мамой хинкал... __________________ ..Но все же с болью и тоской, я вспоминаю эти лица..

10.02.2007, 16:52	#6 (ссылка)
Нохчиянка	Хинкал тонкий Отварить мясо. Круто замешанное пресное тесто расказать на тонкие лепёшки, разрезать на полоски, а затем квадратиками. Хинкал сварить в кипящем бульоне или в воде. Отдельно подать мясо и на другой тарелке хилкал. Берам по идеи чесночный (растолчёный чеснок с бульоном) или можно со сметаной, в общем по желанию)

10.02.2007, 16:53	#7 (ссылка)
Нохчиянка	Есть ещё толстыми квадратиками, но его я не умею готовить

10.02.2007, 17:07	#8 (ссылка)
Hoxcho	Из книги Мусы Гешаева "Кавказская кухня": Хинкал с чесноком Баранину варят целым куском с головкой репчатого лука и солью, замешивают крутое пресное тесто, раскатывают его в тонкие колбаски, которые затем нарезают на мелкие кусочки и, придавливая пальцами, придают изделиям форму ракушек. Варят в кипящем мясной бульоне. Хинкал едят вместе с бульоном. Отдельно подают вареную баранину и чеснок, толченый с солью и разведенный кислым молоком. Баранина - 200 г, мука пшеничная - 300 г, вода 100-110 г, репчатый лук - 70 г, молоко кислое - 100-125 г, чеснок - 20 г, соль. Хинкал (тонкий) Круто замешанное пресное тесто раскатать на тонкие лепешки, разрезать на полоски, а затем квадратики. Хинкал сварить в кипящей воде. Мясо сварить в другой кастрюле целым куском. Хинкал вынуть и разложить на тарелки, залить бульоном, в котором варилось мясо. Отдельно подать мясо и толченый чеснок со сметаной или томатом. Баранина - 200 г, мука пшеничная - 300 г, сметана - 1 ст.л., чеснок - 20 г, соль. Хинкал по-чабански Мясо сварить до готовности, вынуть, а в бульоне отварить хинкал. Приготовление хинкала: бобово-пшеничную муку заварить подсоленным кипятком, замесить тесто и сделать из него хинкал в виде пирожков. Готовый хинкал положить на блюдо и обложить его кусками мяса. Бульон, заправленный толченым чесноком, подать отдельно. Мясо (баранина) - 200 г, мука (бобово-пшеничная) - 300 г, чеснок - 20 г, соль. P.S. Когда пригласите на хинкал!!!??? __________________ Дала декъала дойла вай, Могуш, паргIат лелийла вай, Даймохк ларбан доьнал долуш Ирсе дахар хьулда вайн.

10.02.2007, 17:10	#9 (ссылка)
Mila sd	Xinkal ne kogda ne gotovila,a vot xingalsh znayu. __________________ Любовь есть свет, что сходит нам оттуда, Из царства звезд, с лазурной высоты, Она в нас будит жажду чуда! И красоты...

Опции темы
Версия для печати Отправить по электронной почте