*Imana*

Делаю вот по этому рецепту.

Итак, беляши, постораюсь привести более точные пропорции:

25-30 гр.сырых дрожжей (это будет где-то полпачки сухих, гр.~5-6)
1 стакан (250мл) теплого молока с водой (или одного молока, воды)
1 ч.л. соли (без верха),
1 ст.л.сахара
500-600 гр.муки
масла растительного ~ 1-2 ст.ложки

Если вы планируете оставить тесто на завтра (допустим, решили сделать его побольше), то советую добавить полчайной ложки гашеной соды, или разрыхлитель (если нет соды). Для чего - чтобы тесто не перекисло и не отдавало дрожжами (хранить тесто в холодильнике, если до завтра).

Сам процесс: подогреваю жидкость (проверить можно мизинцем, если мизинцу горячо, значит температура воды выше 40 градусов), добавляю соль, сахар, дрожжи, размешиваю, выливаю в миску и постепенно ввожу просеянную муку. При этом я пользуюсь ложкой, размешиваю. Потом замешиваю руками - чтобы чувствовать тесто. Для жареных пирожков-беляшей, тесто не должно быть крутым (как к примеру на пельмени ), в то же время оно не должно быть жидким, постарайтесь найти золотую середину. И самое главное, не бойтесь теста.
Замесили, смажьте кастрюлю раст.маслом, опустите туда свое тесто, припушите его мукой, накройте полотенцем и поставьте в теплое место (кастрюлю можно поставить в таз с теплой водой - если не втерпеж). Как поднимется, помните его, опять накройте и дайте постоять (часа 2). Так сделайте дважды. Усе, тесто готово.

__________________

Величие человека измеряется не степенью его уверенности в себе, а числом людей, которые в него поверили.

*Imana*

Фарш: мясо, лук, соль, перец, немного водички.

__________________

Величие человека измеряется не степенью его уверенности в себе, а числом людей, которые в него поверили.

*Imana*

Далее: отрываете кусочек теста, скатываете в комочек-шарик, раскладываете на столе-доске, предварительно присывав стол мукой, иначе прилипнет тесто, шарики тоже припушите мукой. Дайте немного подняться шарикам.

__________________

Величие человека измеряется не степенью его уверенности в себе, а числом людей, которые в него поверили.

*Imana*

Приступаем к разделке. Разминаете руками или раскатываете скалкой лепешку, на серединку кладете фарш, защипываете, приминаете (чтобы было плоским), но это не обязательно.

__________________

Величие человека измеряется не степенью его уверенности в себе, а числом людей, которые в него поверили.

*Imana*

Можно приступать к жарке!
Наливаем в глубокую сковородку растительное масло хорошо его нагревавем и аккуратно опускаем беляши. Можно жарить в небольшом количестве масла.

__________________

Величие человека измеряется не степенью его уверенности в себе, а числом людей, которые в него поверили.

ух ты

Я из числа тех людей,кто тебе поверил. вкусна...наверна

__________________
Если ты, не милосерден к Другу,то зачем ты нужен, как Друг?

Если ты осуждаешь, несчастье своего соплеменника,то в чем заключается, твой патриотизм?

*Imana*

Лично я не очень люблю жарить беляши в большом количестве масла, жарю на сковороде в небольшом количестве масла и со всех сторон. Так они получаются менее жирными и сочными.


Для теста есть еще второй вариант, с добавлением 2-х яичных желтков и Ѕ пачки мягкого маргарина. Если не совсем понравится по этой комбинации, то опишу второй вариант

__________________

Величие человека измеряется не степенью его уверенности в себе, а числом людей, которые в него поверили.

*Imana*

а тебя я жду в теме "чебуреки" поведай мне там о тесте на кипятке

__________________

Величие человека измеряется не степенью его уверенности в себе, а числом людей, которые в него поверили.

Zalina 87

Почему противно? Беляши как беляши. Вкусные наверное...

:::Sweety:::

Не дразнитесь!!! Я уже где-то недели 2 только и думаю о беляшах! Хочу!!!!! Но руки все никак не доходят до их приготовления.