|
| |||||||
| Кулинария Секреты приготовления маминого торта, любимый рецепт бабушки.. и все остальное! |
 |
| | Опции темы |
28.12.2006, 20:59
| #43 (ссылка) |
 | Yana Хинкали - мука - 3 стакана - вода - 1 стакан - яйцо - 1 шт. - соль - по вкусу для фарша: - жирная баранина - 300г - мясной бульон - лук репчатый - 3 луковицы - молотый черный и красный жгучий перец, соль, зелень петрушки, укропа - по вкусу При желании фарш для хинкали вы можете приготовить из 3/4 баранины и 1/4 говядины. Итак, нарезать мясо довольно круными кусками и пропустить их 2 раза через мясорубку вместе с луком. Однако можете мясо просто мелко порубить ножом. Добавить в фарш столько мясного бульона, сколько впитает мясо, чтобы начинка была сочной, всыпать по вкусу черный и красный перец, соль, очень мелко нарезанную зелень укропа и петрушки, все тщательно перемешать. Для теста муку просеять на большое плоское блюдо, собрать ее холмиком, в центре которого сделать углубление, влить в него теплую воду, одно яйцо, соль и замесить очень крутое тесто, после чего оставить его на 20-30 минут, прикрыв салфеткой. Затем разделить тесто на куски, раскатать очень тонкие лепешки, в центр которых положить примерно столько мясной начинки, сколько весит кружок теста. Собрать тесто маленькими складочками в узелки, плотно скрепив их. Варить хинкали в подсоленной воде. Когда хинкали всплывут - они готовы. Вынимать деревянной ложкой, стараясь не повредить оболочку, чтобы не вытек сок. Подавать хинкали, посыпав черным молотым перцем. Отдельно подать зелень петрушки, кинзы, эстрагона. И еще, едят хинкали обычно руками, взяв за узелок. я нашла только этот рецепт.
__________________ Ты лучше голодай,чем что попало есть,и лучше будь один,чем вместе с кем попало |
|  |
|
28.12.2006, 22:07
| #45 (ссылка) | |
 | Цитата:
Bazooka, это хинкали, но все равно огромное пасибо, это тоже очень вкусно! У меня этого рецепта не было. 
__________________ "интересно,что лучше - глазки веером или хвостик бантиком ?  " (с.) | |
|
| |
|
10.02.2007, 01:25
| #46 (ссылка) |
 | мы были в нальчике в гостях у осетин и они нас угощали этими самыми пирогами очень вкусное блюдо.моя свекровь готовит их не плохо а у меня не получается.я постараюсь теперь по твоему рецепту приготовить Аскеназ.
__________________ кто познал золотую середину?тот кто познал крайности. |
|
| |
|
09.04.2007, 22:29
| #49 (ссылка) | |
 |  Цитата:
__________________  СиЛа в ИмАнЕ... | |
|
| |
|
| Опции темы | |
|
Похожие темы | ||||
| Тема | Автор | Раздел | Ответов | Последнее сообщение |
| Суверенная Северо-Кавказская республика | Desko | Архив | 32 | 08.05.2007 15:08 |
| Судьба вайнахов | Desko | Архив | 2 | 04.08.2006 05:08 |
| Декларация об объявлении независимости Республики Союза Горцев Северного Кавказа | Desko | Архив | 10 | 16.07.2006 04:07 |
