Промышленник

Уважаемые участники форума,хотел бы поделится с вами,на счет открытия ресторана "Кавказ" в Бельгии.
В ближайшем будущем,планирую здесь открыть ресторан,где будут разные мену кавказкой кухни.
Как вы думаете пронесет ли пользу такой ресторан в Европе,где будет именно кавказская кухня?
Ресторан будет ращитан на 12 или 16,столов.
Скажите по вашему мнению сколько бюджета,хватит для планирование такого ресторана?
Какие виды меню там можно будет готовить,нужен ли там алкоголь например (вино)?
Какой должн быть дизайн,внутри ресторана,итг.

Короче слушаю вас.
Пвас не офф-топить,мне нужна ценная информация.

Лармца Пром!

__________________

Чеченские железные дороги.
Новые маршуты:Грозный - Шали - Ведено.
Новые маршуты:Грозный - Урус-мартан - Шатой

seGNorita

В прошлом году я работала официанткой в одном ресторане (snack),тогда я очень интересовалась открытием собственного дела и я потихонечку наводила справки у хозяина..так вот ,чтобы открыть его нужно примерно 30000 евро-это можт быт как минимум,т.к все будет зависеть от того, где ты откроешь ресторан,в любом случае ты должен будешь иметь деньги про запас,это необходимо,ведь ситуации бывают разными.Ты хочешь открыть ресторан с кавказской кухней,тут дело может пойти неплохо если он будет находится там где побольше наших и вообще мусульман,для бельгийцев это будет на любителя.Насчет алкоголя скажу тебе вот что,без алкоголя бизнес у тебя пойдет плохо или вообще не пойдет,т.к пить любят многие как мусульмане так и не мусульмане,наш хозяин(он египтянин) деньги за алкоголь не брал себе,а отдавал их бельгийцу,который на него работал,но благодаря алкоголю было много клиентов.Когда ты будешь открывать ресторан ,делай все по минимуму.

Промышленник

seGNorita:Баркал хуун за некоторые советы,сейчас более менее,есть какое-то представления,как раз я расчитывл,на 30.000 евро но для страховки,придется брать 40.000.
Сейчас думаю какой там дизайн подойдет,наружная реклама,и главное мне надо знать,какие блюда там можно будет готовить,вот это мне саммое главное.

__________________

Чеченские железные дороги.
Новые маршуты:Грозный - Шали - Ведено.
Новые маршуты:Грозный - Урус-мартан - Шатой

seGNorita

Не стоит акцентировать сильное внимание на дизайне,в начале сделай по простому,но чтоб было чисто и уютно,этим можно и потом занятся ,когда дела уже нормально пойдут,наш хозяин до сих пор что-то сносит,что-то достраивает)), a насчет рекламы тут нужно фантазию в ход пустить(доставка на дом,скидка,блюдо дня ....).Блюда ты можешь совместить,как из кавказской кухни так и не из кавказской ,можно готовить наши национальные блюда,думаю наших будет много т.к здесь много одиночек и молодых пар,а девушки в нынешнее время не все хорошо их готовят и это будет им даже в помощь.

ДрагДилерша

Рамуся, я так и знала, что ты где-то в "бизнес разделе" тусуешься

Промышленник, послушай Сеньориту)) Она дело говорит!))
Ты был в Антверпанском "Mandarine"? Это либанский ресторан. Меню состоит МАКСИМУМ из 10-12 блюд. Да еще и с учетом того, что "Мандарин спесиал" это, например: 2 котлеты, куринный шашлык, шарен. мясо, 2 сосиски, 5 разных соусов, картофель фри и арабский хлеб, а "Микс грил" это ТО ЖЕ САМОЕ только без шашлыка. И так все блюда. То есть разнообразия никакого нет. Но не смотря на это в этом ресторане ЖИВУТ люди! Они никогда не бывает пуст, а порой зайдешь туда и сесть негде)) И что самое интересное так это то, что там даже бельгийцы зависают постоянно.


Что касается меню... Тут уже смотря на какую публику ты расчитываешь. Если на нохчи, то традиционно жижг и котам галнаш , сискал с т1о берам, ч1епалгш и хингалш)) А если на более широкую, то я бы составила меню в основном из грузинских блюд. Кухня у них просто обалденная!

Cat

а я бы скомбинировала и чеч и грузинскую кухню.
и обязательно качественный шашлык!думаю в европе в основном все гриль едят а не шашлык

ДрагДилерша

Cat, ну, в нашей кухне, по-моему, и выбора особого-то нет.
Какием именно блюда ты бы выбрала?

Рамин, ну-ну, имей в виду! Если что я буду твоим замом

Промышленник, а в каком городе ты планируешь открывать ресторан?
Нашел ли ты повора? И самое главное: у тебя есть разрешение на открытие ресторана?

4illa

Пром, бывший хозяин квартиры моего брата, ну ты знаешь, был поваром. Он раньше заведовал двумя ресторанами в Брюсселе. Два года назад я работала у него в помошниках, наводила справки насчет ресторана, передаю тебе его советы:
1) никогда не ориентируйся на узкий круг, обязатьельно привлекай местное население, найми бельгийца на работу, хотя бы на первое время.
2)Название не должно быть на нашем языке, что- нибудь знакомое, экзотическое, похожее на испанский.
3) никогда не планируй ничего вдалеке от центра Антwерпена, такого контингента посетителей у тебя не будет, если ты к примеру в Мерксеме что-нибудь откроешь..
По-моему все, вспомню, еше напишу...;

__________________
Мужчины, как места на парковке- самые лучшие всегда заняты!

Nart_OrsthO

промышленник, АЛЛАХ1С аьтто бойла хьан, если буду в бельгии яъхум йаъ вог1ур ву со, чу витлахь))))

__________________
тахан дуьйн д1а, нохчи чуьнг, нохчийн мотт бен буьйцур бац ас.

Nart_OrsthO

советы Чиллы хороши однако.

__________________
тахан дуьйн д1а, нохчи чуьнг, нохчийн мотт бен буьйцур бац ас.