Ябок

Ингредиенты:

1,5-2 кг свежей крупной рыбы (например карпа),
3-4 яйца,
3-4 луковицы,
3-4 моркови,
1-2 свеклы,
100-150 гр мякоти белого хлеба,
0,5 ч л черного молотого перца,
5-6 горошин перца,
лавровый лист, соль, сахар по вкусу.


Инструкции:
Гефилте фиш означает "фаршированная рыба. Это блюдо и по прошествии столетий подают на закуску перед большинством еврейских праздников, включая Шаббат, Песах и Рош hа-шана. Рецепты Гефилте фиш разнообразны, и вот один из них, по которому приготовлено сегодня то блюдо, что вы видите на снимке.

1. Рыбу отчистить, промыть, отделить голову, удалить жабры и нарезать на порционные куски. Тщательно вырезать мякоть и кости, не повредив кожицу.

2. Белый хлеб предварительно замочить в молоке или в воде, отжать.

3. Рыбное филе, 1 луковицу, 1 морковь и хлеб пропустить через мясорубку, добавить в фарш яйца, соль, сахар, перец, всё тщательно перемешать. При необходимости добавить немного воды.

4. Полученным фаршем заправить кожу и голову. На дно кастрюли положить рыбные кости, промытую луковую шелуху, нарезанный кольцами лук, нарезанную тонкими кружочками морковь и свеклу, на них - куски фаршированной рыбы (вариант - предварительно куски фаршированной рыбы чуть обжарить на сковородке).

5. Добавить лавровый лист, перец горошком, соль, сахар, залить холодной водой, чтобы она полностью покрывала рыбу. Варить 1,5-2 часа на самом маленьком огне.

6. Готовую рыбу выложить на блюдо, залить процеженным бульоном и поставить в холодильник для застывания. Подавать в холодном виде с хреном или горчицей.

Приятного аппетита !

Mila sd

Ингредиенты
1 кг рыбного филе
250 г майонеза
1 лимон
3 зубчика чеснока
соль
перец
специи по вкусу
Рецепт приготовления


Рыбное филе порезать на кусочки, посолить, поперчить, добавить специи. Из лимона выжать сок и добавить к рыбе, все хорошо перемешать. Поставить в холодильник на 1 час.

Чеснок выдавить через чеснокодавку и перемешать с майонезом.

Противень немного смазать майонезом с чесноком.

Выложить рыбу.

Смазать рыбу оставшимся майонезом. Поставить в духовку. Запекать при температуре 180 градусов в течение 40-50 минут.

Приятного аппетита!

__________________
Любовь есть свет, что сходит нам оттуда,
Из царства звезд, с лазурной высоты,
Она в нас будит жажду чуда!
И красоты...

Mila sd

Ингредиенты
1-2 кг красной рыбы (кета, горбуша)
2 морковки
3 луковицы
2 яйца
панировочные сухари
соль
перец
специи по вкусу
подсолнечное или оливковое масло для жарки
Рецепт приготовления


Рыбу помыть, почистить, нарезать кусочками.

Кусочки рыбки посолить, поперчить, добавить специи и оставить мариноваться на 20-30 минут (можно больше).

Морковь натереть на средней терке.

Лук нарезать полукольцами.

Обжарить лук на масле до золотистого цвета.

Затем добавить морковь, хорошенько обжарить. Лук с морковкой вынуть, а на масле в дальнейшем будем жарить рыбку.

Яйца взбить, окунуть в них кусочки рыбы.

После этого обвалять в сухарях.

Жарить кусочки рыбки до готовности. На готовую рыбу выложить лук с морковкой.

Приятного аппетита!

__________________
Любовь есть свет, что сходит нам оттуда,
Из царства звезд, с лазурной высоты,
Она в нас будит жажду чуда!
И красоты...

Mila sd

Ингредиенты
500 г филе любой рыбы
150 г сыра
1 баночка кильки
2 помидора
3 зубчика чеснока
базилик (или любая приправа по вкусу)
соль
перец
Рецепт приготовления


Филе порезать небольшими кусочками.

Помидоры порезать тонкими кружочками.

Чеснок мелко порубить.

Сыр натереть на крупной терке.

На дно формы выложить филе, посолить.

На филе выложить помидоры, посолить, поперчить.

На помидоры выложить чеснок.

Затем все посолить, поперчить и посыпать базиликом.

После этого выложить кильку.

Посыпать все сыром, поставить в духовку и запекать при температуре 200 градусов до готовности.

Приятного аппетита!

__________________
Любовь есть свет, что сходит нам оттуда,
Из царства звезд, с лазурной высоты,
Она в нас будит жажду чуда!
И красоты...

Sekhmet

а заливная будет?
пошла размораживать филе,расскажу,что получилось...

__________________
Бог сохраняет всё, особенно-слова прощенья и любви, как собственный свой голос

Marha

захотелось рыбы, дома было филе трески. Запекла треску под майонезом и сыром. Делается достаточно быстро и просто.

Мелко порезала лук и потерла морковь (можно обойтись без моркови). Филе трески нарезала небольшими кусочками, картофель - тонкими брусочками..На низ сковороды уложила рыбу (сковороду смазала раст. маслом), на рыбу лук, морковь, затем картофель, посолила, посыпала черным перцем. Сверху посыпала рубленной петрушкой. Майонез немного развела водой и залила сковороду (200 гр.)....поставила в духовку...через 30 мин. достала, посыпала тертым сыром и отправила еще мин. на 15.

Talisman

Тушеная белуга с овощами

Вам потребуются:
белуга (филе) - 500г;
дижонская горчица - около 3 ч.л.;
соль - по вкусу;
сладкий перец - 4 шт.;
помидоры - 4 шт.;
репчатый лук - 1 шт.;
сливочное масло - 10г

Перцы разрезать на половинки, удалить семена и нарезать тонкими полосками. Помидоры ошпарить, снять кожицу и нарезать на 8 долек. Перец нарезать тонкими кольцами.

Белугу нарезать ломтиками толщиной около 2 см, обмазать горчицей и оставить на несколько часов. Разогреть в сотейнике сливочное масло, уложить на дно кусочки рыбы, посыпать солью и выложить все овощи. Влить в сотейник чуть-чуть воды и поставить на средний огонь. Готовить под крышкой до готовности овощей и рыбы (примерно 20 минут). Тушеную рыбу вместе с овощами разложить по тарелкам.

__________________
"Уважение к людям есть уважение к самому себе."

Talisman

Горбуша в грибном соусе

Вам потребуются:
филе горбуши;
грибы;
немного сметаны;
репчатый лук;
растительное масло;
немного муки;
сухой укроп;
соль;
перец;
куркума молотая

Нарезаем грибы. Обжариваем в растительном масле на медленном огне около 10 минут. Добавляем лук порезанный полукольцами и жарим ещё пять минут на слабом огне.

Высыпаем одну столовую ложку муки, немного куркумы на кончике ножа (для цвета), обжариваем до золотистого цвета муки. Добавляем сметану, хорошо размешиваем. Наливаем немного воды. Солим, заправляем специями. Хорошо размешиваем, что бы соус получился без мучных комочков. Даём закипеть.

Рыбу нарезаем маленькими кусочками. Панируем в муке.

Обжариваем на растительном масле.

Кусочки жареной рыбы опускаем в готовый соус, хорошо размешиваем, и готовим ещё несколько минут, дожидаясь, когда соус загустеет. Выкладываем на тарелку. Гарнируем. Сверху заливаем оставшимся соусом.

__________________
"Уважение к людям есть уважение к самому себе."

Talisman

Форель с мятой, запеченная в фольге

Вам потребуются:
форель - 1 шт.;
мята (свежая) - 1 пучок;
лимон - 1/2 шт.;
масло растительное;
соль - по вкусу

Форель вымыть, почистить, вырезать жабры, вскрыть брюшко и осторожно удалить внутренности. Еже раз промыть рыбу, обсушить бумажным полотенцем. Слегка присыпать соль снаружи и внутри. Мяту мелко порезать или просто порвать руками. Половинку лимона нарезать тонкими ломтика.

Фольгу смазать растительным маслом, уложить на нее рыб. В брюшко рыбы положить лимон и мяту. Мяту можно класть не жалея. Посыпать рыбу мятой и сверху. Поднять края фольги, соединить их, чтобы форель была закрыта со всех сторон. Отправить рыбу в фольге в духовку и запекать до готовности. Время запекания зависит от веса рыбы. Перед тем, как вынуть рыбу из духовки, осторожно, чтобы не обжечься, развернуть края фольги, опять же аккуратно, чтобы не поранить рыбную кожицу, убрать листики мяты и дать форели подрумяниться. Готовую форель переложить на блюдо и подать на стол, украсив мятой.

__________________
"Уважение к людям есть уважение к самому себе."

Talisman

Семга с пармезаном

Вам потребуются:
семга (стейки);
пармезан;
сушеный базилик

Стейки семги разложить на противне и посыпать сушеным базиликом. На один среднего размера стейк уйдет примерно 1/2 ч.л. травы

Пармезан натереть на мелкой терке. На каждый стейк насыпать 1-2 ч.л. тертого сыра. Нагреть духовку до 200С и запечь рыбу до готовности. Готовые стейки разложить на порционные тарелки и подать вместе со свежими овощами и зеленым салатом.

__________________
"Уважение к людям есть уважение к самому себе."